Doerrwerk: Obst retten durch doerren

Manche Ideen sind so genial, dass man sie immer wieder neu erfinden muss. Zum Beispiel die Haltbarmachung von frischem Obst durch Dörren. Eigentlich eine gut bekannte Kulturtechnik, doch bedarf das Entziehen von Wasser  vergleichsweise viel Energie und das Endprodukt schmeckt nicht jedem: Trockenobst ist in der Regel zäh und schrumpelig. Also machten sich die drei Freunde Zubin, Jonas und Philipp daran, die tradierten Dörrmethoden komplett zu umzustellen. Sie trocknen jetzt computergestützt und sparen damit so viel Energie ein, dass sie dafür sogar einen Umweltpreis gewonnen haben. Und was dabei rauskommt ist nicht zähl und klebrig, sondern knusprig wie Chips- und auch dafür hat das Team von Doerrwerk einen Preis gewonnen: Den Sweetie 2017, den Preis der Rundschau für den Lebensmit

telhandel für die innovativsten Süßwaren und Snacks, für ihr Fruchtpapier und die Tomatenchips ohne Fett. Doch Technologie ist nur die eine Seite der Medaille und da ich mich hier vor allem mit dem Marketing von Süßigkeiten beschäftige, spielt das die größte Rolle in dem kleinen Videointerview, das ich mit Jonas Bieber gemacht habe. Hier geht es zum Film auf YouTube. 

 

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Viba-Welt in Schmalkalden: So geht Nougat!

„Appetit auf Nougat“ heißt das Video, dass in der Nougatwelt von Viba gedreht habe. Ich hätte nicht gedacht, was alles aus Nougat gemacht wird – guckt es euch selbst an!

Wodurch unterscheidet sich Nougat von Schokolade, was sind die Marketinginstrumente von Viba und wie sieht es überhaupt aus in der riesigen Nougatwelt von Viba? Der kleine Film meines Besuchs in Thüringen gibt Antworten auf diese Fragen – einfach auf das Bild klicken!

Viba hat inzwischen viele Café mit Pralinen- und Nougat-Shops in ganz Deutschland (allerdings mit Schwerpunkt in Ostdeutschland) eröffnet, in denen man die vielfältigen Produkte kennenerlern und oft auch kosten kann, darunter auch den Nussnougat-Aufstrich, Nougat-Likör, Nougat-Eis, Pralinen, Geschenk-Artikel und Souvenirs. Zur Produktpalette von Viba gehören auch ein paar klassische Nicht-Nougat-Produkte wie Mintkissen und dergleichen.

Übrigens hat Viba 2016 die Heilemann Confiserie übernommen (bekannt u. a. für ihre schönen Schmuckdosen) und verkauft jetzt deren Schokoladenprodukte. Aus der Übernahme hat sich auch ein neues Produkt entwickelt: Tafelschokolade mit Nougat-Füllung! Erst durch das technologische Know-how von Heilemann ist es Viba gelungen, die Tafelschokoladen mit der feinen Füllung herzustellen. Für die außerordentliche geschmackliche Qualität der Tafeln gab es die Auszeichnung mit dem Sweetie Award 2018.

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