Süßwaren-Literatur

Die hier empfohlenen Bücher beschäftigen sich mit der Herstellung, Vermarktung und Verpackung von Süßwaren und den Entstehungsgeschichten einzelner Unternehmen. Koch- und Backbücher und Bücher zu einzelnen Marken oder Produktgruppen habe ich bewusst nicht aufgenommen.

Deutschsprachige Bücher

  • F. W. Eikmeier: „Was der Konditorlehrling wissen muß“, 1925, Konditoreibücherverlag, Nordhausen
  • Bettina Grosse de Cosnac: „Ein Bär geht um die Welt„, 2003, Europa-Verlag
  • Bettina Grosse de Cosnac: „Die Riegels: Die Geschichte der Kultmarke HARIBO und ihrer Gründerfamilie“, 2006, Lübbe GmbH & Co. KG
  • Herbert Hensel, Werner Perske und Wolfgang Walther: Technologie Konditoren. Grundrezepturen. Herstellung und Qualitätsmerkmale der Halb- und Fertigerzeugnisse“, 1966, VEB Fachbuchverlag, Leipzig
  • Kerstin Hofer: „PEZ – Die Kultmarke“, WWG Österreichische Werbewissenschaftliche Gesellschaft
  • Goetz Hildebrandt: „Geschmackswelten – Grundlagen der Lebensmittelsensorik“, 2015, DLG-Verlag
  • Dr. J. B. Kittel: „Süßigkeiten bei Goethe„, 1927, Verlag der Kazett (Albert Uhlig), Dresden
  • Nathalie Klüver: „Niederegger – Süßes aus Liebe“, 2015, Wachholtz
  • Ulrike Lowis: „Alles über Schokolade – Geschichte, Herstellung, Internationale Manufakturen & Marken“, Komet Verlag, Köln
  • Dr. Hermann Meyer zu Selhausen: „Das Goldene Buch des Süßwarengewerbes“, 1954, Theobrama Verlag
  • Ernst Lothar Riecke: „Süßwaren-Lexikon“, 1939, Verlag der Deutschen Arbeitsfront, Berlin
  • Gregor Schöllgen: „Der Eiskönig: Theo Schöller, Ein deutscher Unternehmer 1917-2004“, 2008, C.H.Beck
  • Anne Wolf, Fabian Leitner: „Schön süß – Fünf Jahrzehnte Kultsüßigkeiten„, Europa-Verlag
Fachbuch von Hensel, Perske, Walther: „Technologie Konditoren“, 1966, VEB Fachbuchverlag Leipzig.
Buchumschlag „Was der Konditorlehrling wissen muss“ von F. W. Eickmeier aus dem Konditoreibücherverlag Nordhausen
Das Goldene Buch des Süßwarengewerbes von Dr Hermann Meyer zu Selhausen Theobroma-Verlag
Das Süßwaren-ABC von Dr. H. Meyer zu Selhausen, Thebroma Verlag, Buchcover
Süßwaren-Lexikon von Ernst Lothar Riecke Verlag der Deutschen Arbeitsfront

Englischsprachige Bücher

  • Michael D‘Antonio: „Hershey: Milton S. Hershey’s Extraordinary Life of Wealth, Empire, and Utopian Dreams“, 2006, Simon & Schuster
  • Steve Berry, Phil Norman: „The Great Britisch Tuck Shop“, 2012, The Friday Project, London
  • Steve Berry, Phil Norman: „A History of Sweets in 50 Wrappers“, 2014, HarperCollins Publishers, London
  • John Bradley: „Cadbury’s Purple Reign: The Story Behind Chocolate’s Best-Loved Brand“, 2008, John Wiley & Sons
  • Joel Glenn Brenner: „The Emperors of Chocolate: Inside the Secret World of Hershey and Mars“, 1998, Random House
  • Joel Glenn Brenner: „The Chocolate Wars: Inside the Secret Worlds of Mars and Hershey“, 1999, HarperCollins Business
  • Deborah Cadbury: „Chocolate Wars: From Cadbury to Kraft: 200 Years of Sweet Success and Bitter Rivalry“, 201o, HarperCollins Publishers, London
  • Carl Chin: „The Cadbury Story: A Short History“, 1998, Brewin Books
  • Paul Chrystal: „Chocolate: The British Chocolate Industry“, 2011, Shire Publications, Oxford
  • Paul Chrystal: „Cadbury & Fry Through Time“, 2012, Amberley Publishing
  • Collectif: „Nestlé – 150 Years Nutrition, Health And Wellness Since 1866“, 2016, Editions du Chêne
  • Sara Green: „Brands we know: Hershey’s“, 2015, Brands We Know
  • Beth Kimmerle: „Candy – the Sweet History“, 2003, Portland, Collectors Press Inc.
  • Darlene Lacey: „Classic Candy“, 2013, Shire Publications, Oxford
  • James D. McMahon Jr.: „Built on Chocolate: The Story of the Hershey Chocolate Company“, 1998, General Publishing Group
  • Robert Opie: „Sweet Memories“, 2008, Pavilion Books
  • Shweta Sawhney „Cadbury „An Anchor in the Sea of Confectioneries“: A Marketing Case Study on Cadbury India Limited“, 2012, LAP LAMBERT Academic Publishing
  • Cath Senker: „Big Bu$iness: Cadbury – The story behind the iconic business“, 2013, Big Business
  • Barry Thomsen: „The Jelly Bean Principle: 105 Ways to Stand Out from Competitors“, 2009, Oak Tree Press

Koch- und Backbücher

  • Cadbury: „Creme Egg Cookbook“
  • Janny Hebel: „Backen mit Schokoriegeln“
  • Christian Senff: „Mein Herz schlägt Nougat“
Buchcover Backen mit Schokoriegeln von Janny Hebel
Ben & Jerry’s Homemade Ice Cream+Desserts Cookbook
Cadbury Cookbook
Viba hat sogar ein Kochbuch für Nougat mit Sternekoch Christian Renfft herausgegeben. Darin sind auch Hauptspeisen, nicht nur Nachtischrezepte!
Das Theodor Fontane Kochbuch Verlag Bockholt-Rohde
Das Brandenburgische Koch-Buch oder Die wohl-unterwiesene Köchin
Brandenburgisches Kochbuch Illustration Innen

Sonstige Bücher (Stadtführer, Kunstbücher)

Buchcover von „Sweet Berlin – Die Stadt nascht“ von Cathrin Brandes und Florian Bolk.
Schimmel war damals dafür bekannt, die Ergebnisse der eigenen Forschung öffentlich zu machen und so einen fachlichen Diskurs auch über Unternehmen hinweg zu ermöglichen. Das Medium dafür waren unter anderem die „Schimmel-Berichte“ wie dieser von 1906. Offiziell hieß die Veröffentlichung übrigens: „Bericht von Schimmel & Co. über Ätherische Öle, Riechstoffe usw.“

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