Cashewkerne als Zutat für Müsliriegel und Nuss-Frucht-Mischungen
Cashews sind Cashewkerne und keine Nüsse – das ist das erste, was man lernt. Der Hintergrund ist kompliziert, aber laut der botanischen Definition sind das […]
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Snacks
Erdnussflips: Ein typisch deutscher Snack aus dem Extruder
Erdnussflips oder kurz Flips, in manchen Regionen auch als Würmer, Würmchen oder Locken bezeichnet, sind ein Maissnack mit Erdnussgeschmack. Zur Herstellung von Flips wird Maismehl in […]
Sour Cream & Onion: Immer mehr Snacks mit dieser Geschmacksrichtung
Sour Cream & Onion ist in Deutschland bei Kartoffelchips die drittbeliebteste Geschmacksrichtung nach Paprika und Ungarisch. Manche Hersteller verwenden auch die deutsche Bezeichnung Sauerrahm. Obwohl […]
Würzige Brotchips als Alternative zu Chips aus Kartoffeln
Brotchips sind auf dem Vormarsch: knusprig, würzig, aber nicht ganz so fettig wie durchschnittliche Kartoffelchips – das macht Brotchips für den Snackfreund so attraktiv. Doch […]
Dosenessen: Klassische und originelle Gerichte aus der Konserve
Am Anfang vom Dosenessen stand die Erfindung der Konservendose. Sie ermöglicht es, Essen ohne Kühlung lange ohne Qualitätsverluste haltbar zu machen und sie noch zudem leicht […]
5-Minuten-Terrine: Kartoffelpüreepulver to go von Maggi, Pfanni und Co
Kartoffeln sind weltweit eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Das wurde mir neulich auf der Snackex in Barcelona wieder klar. Denn Kartoffeln haben einen hohen Nährwert, […]
Nachhaltige Proteine: Snacks aus Insekten haben es schwer in Europa
Neben Algen gelten Snacks aus Insekten als eine nachhaltige Proteinquelle, die in der Ernährung einer immer größer werden Weltbevölkerung eine zunehmend wichtige Rolle spielen kann. In […]
Gekühlte Brotaufstriche: Die krassesten Sorten von Philadelphia, Brunch und Exquisa
Ob Exquisa, Philadelphia oder Brunch: Die gekühlten deftigen und süßen Brotaufstriche bieten so manche krasse Sorte an. Bei Philadelphia (Mondelez) sind mir als Candy-Blogger natürlich […]
Melinda: Trienter Konsortium macht gesunde Snacks aus Äpfeln
Im Val di Non rund um das Dörfchen Segno in der autonomen italienischen Provinz Trient wachsen Äpfel der Sorten Golden Delicious, Red Delicious, Kanada-Renette, Gala und […]
Pringles Rice Fusion: Die vier neuen Sorten im Test
Pringles hat eine neue Chips-Sorte auf den deutschen Markt gebracht: Pringles Rice Fusion! Bei Lidl, EDEKA, Rewe und anderen Lebensmittel-Einzelhändlern gab es diese Sorten im Herbst […]
Erste Eindrücke von der Snack19 in Wiesbaden
Die Konferenzabteilung des Deutschen Fachverlags, der unter anderem Lebensmittel Zeitung, Foodservice und Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung herausgibt, hat für den 27. und 28. August 2019 […]
Pausensnack: Für Schüler ohne Pausenbrot gibt es Snack-Sets
Kürzlich veröffentlichte das Allensbach-Institut eine Befragung zum Pausensnack, wonach ein Zehntel der Schüler ohne Frühstück zur Schule kommt. Wenn dann auch das Pausenbrot fehlt, dann […]
Beef Jerky, Bifi & Co: Fleisch-Snacks sind im Trend
Beef Jerky, Bifi und andere Trockenfleisch-Snacks sind im Kommen. Denn auch beim Imbiss achten die Verbraucher immer mehr darauf, gesund zu snacken. Daher rücken erwünschte bzw. […]
Kurzbericht von der Chipsmesse SNACKEX in Barcelona
Die SNACKEX findet alle zwei Jahre an unterschiedlichen Orten statt und wird von der European Snacks Association (ESA), dem europäischen Verband der Snackindustrie, ausgerichtet. Nachdem […]
Das Food Start-up Berwork liefert Fitness-Würste aus Northeim
Ein Sportstudio in der niedersächsischen Kleinstadt Northeim: Hier haben sich Nevena Lazić und Navid Niyameimandi kennengelernt und hier wurde auch die Idee zu ihrem gemeinsames […]
Mein Chips-Projekt (1): Den richtigen Lohnproduzenten finden
Wie der ein oder andere schon weiß, plane ich, meine eigenen Chips herausbringen. In diesem Beitrag geht nun um die Frage, ob ich sie selbst […]
Superfoods: Quinoa und Chia-Samen in Chips, Keksen und Müslis
Chips, Kekse, Müslis – kaum ein Snack oder eine Süßigkeit kommt mehr ohne Varianten mit Quinoa– und Chia-Samen aus! Das ist auch wieder so ein […]
Kokoschips: Gesunder Snack-Trend kommt in Deutschland an
Knusprig getrocknetes und gedörrtes Obst war dieses Jahr extrem häufig auf der Süßwarenmesse in Köln anzutreffen, und da Kokos als Geschmack ohne gerade voll im Trend […]
tuc tuc: Cracker sind salzige Kekse aus England, oder?
Mit dem lautmalerischen Ausspruch „tuc tuc“ endete einst eine berühmte Fernsehwerbung für den Cracker „tuc“ mit dem damals berühmte Volksschauspieler Walter Sedlmayr als Testimonial. (Sedlmayr […]
Snacktrend: Knusprig frittierter Mais statt süßem Popcorn
In Bars und auf Partys gibt es einen neuen Snacktrend: Statt Nüsschen, asiatischen Crackern oder Gourmetpopcorn reicht man jetzt ungepoppten, frittierten Mais, der unterschiedlich gewürzt […]