Jury-Sitzung des Sweetie Awards: Süßwaren-Innovationen 2019
Letzte Woche tagte in Frankfurt der „Rat der Nasch-Weisen“, die deutschen Experten für Innovationen bei Süßwaren und Snacks für die Verleihung des Sweetie Awards. Mehr […]
Orangen und Schokolade – wie passt das zusammen? Gut!
Ich bin ja grundsätzlich dagegen, Schokolade mit saurem Obst bzw. Zitrusfrüchten zu kombinieren. Mit einer Ausnahme: „Hello“ von Lindt mit Blueberry Muffin – die schmeckt […]
Turrón: Nougat in Weiß und auf spanisch
Nougat muss nicht immer aus Haselnuss bestehen wir bei Viba. Gerade in südeuropäischen Gefilden wird mit Nougat gern weißes Nougat assoziiert, in Italien und der […]
Theodor Fontane: Der Autor als Schokoladen-Büste
Seit einigen Wochen arbeite ich mit dem bildenden Künstler Matthias Zágon-Hohl-Stein an einem besonderen Projekt: zum 200. Geburtstag von Theodor Fontane haben wir eine Büste des […]
Erfrischung in Stäbchen: Schokolade mit saurer Füllung
Erfrischungsstäbchen… eigentlich ein recht kurioses Wort für eine Süßigkeit. Ist das Erfrischende, dass die mit Schokolade überzogenen Zuckerhüllen mit Zitronen- und Orangenwasser gefüllt sind? Die Geschichte […]
Die Marsianer greifen den Kakaopulvermarkt in Deutschland an
Food-Riese Mars hat erst vor wenigen Monaten süße Brotaufstriche von seinen Schokoriegel-Marken herausgebracht und jetzt schon wieder eine Produktkategorie entdeckt, die er noch nicht erobert […]
Frittierter Knuspermais statt süßem Popcorn als neuer Snacktrend
In Bars und auf Partys gibt es einen neuen Snacktrend: Statt Nüsschen, asiatischen Crackern oder Gourmetpopcorn reicht man jetzt „ungepoppten“, frittierte und verschiedentlich gewürzte Maiskörner! […]
Mit diesen Snacks beginnt das neue Jahr 2019 richtig gut!
Ein Snacktrend flacht spürbar ab: Es ist das Gourmetpopcorn, das zuletzt von fancy Start-ups mit mehr oder weniger originellen Geschmacksrichtungen und in schicken Verpackungen vertrieben […]
TV-Dinner: Originelle Junk Food-Fertiggerichte für Mikrowelle und Toaster
Jetzt geht es mal um salzige Snacks statt um süßes Zeug! Insbesondere um die viel gescholtenen Fertiggerichte, die man in Amerika auch als „TV-Dinner“ bezeichnet, […]
Studentenfutter reloaded: Kreative Nussmischungen nett verpackt
Wer täglich zwischen 40 und 60 Gramm Nüsse isst, lebt gesünder! Diese Erkenntnis verdanke ich (wie so viele) dem Fernsehen. Ob sie stimmt – dafür […]
Marketing ist alles: Phantasievoll verpacktes Brot
Mitunter ist die Linie zwischen einem Genussmittel wie Süßigkeiten und dem Grundnahrungsmittel Brot schwer zu ziehen. So bezeichnet der Schriftsteller Theodor Fontane „Pumpernickel mit Schlagsahne“ […]
Eichhörnchen als Verpackungsmotiv auf Süßigkeiten
Das eurasische Eichhörnchen ist ein possierliches, allseits beliebtes Tier, das in der nächsten Umgebung zum Menschen in Parks und Wäldern lebt und häufig zutraulich ist. […]
Die Marsianer greifen den Kakaopulvermarkt in Deutschland an
Food-Riese Mars hat erst vor wenigen Monaten süße Brotaufstriche von seinen Schokoriegel-Marken herausgebracht und jetzt schon wieder eine Produktkategorie entdeckt, die er noch nicht erobert […]
Was macht die Waffel im Eis? Das Mouthfeel abrunden!
Ob für den Eisgenuss aus der Tiefkühltruhe oder im Café: In den Eisbecher gehört eine Eiswaffel! Warum das so ist? Dekoration und sensorische Variation, denn […]
Kakao: Das unterscheidet Trinkschokolade von Instantpulver
Als Kind habe ich oft einen Kakao zum Frühstück bekommen. Dachte ich. In Wahrheit handelte es sich dabei um ein kakaohaltiges Getränkepulver, das zu 80% […]
Eiskonfekt: Kindheitserinnerungen im Aluhütchen
Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Eiskonfekt: Die einzelnen Schokoladen-Pralinen steckten in gerillte Aluminium-Hütchen und wurden im Kühlschrank aufbewahrt. In einer spitz zulaufende Plastiktüte steckten vielleicht 20 […]
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