Süße Birne mit und ohne Helene
Birnen-Aroma in Süßigkeiten ist in Deutschland noch eine relative Seltenheit. In Italien habe ich Fruchtgelee von Sperlari (Katjes) mit Birnengeschmack und Confetti-Mandeln mit der ungewöhnlichen […]
Lindt & Sprüngli: Traditionelle Chocolatierskunst doch dabei höchst innovativ
Das schweizerische Unternehmen Lindt & Sprüngli gibt es seit Anfang des 19. Jahrhunderts, nachdem die Aktiengesellschaft Chocolat Sprüngli AG aus Zürich die Berner Schokoladenmanufaktur Rodolphe […]
Mon Chéri: Kirschpralinen kommen nicht nur aus dem Piemont
Aus dem italienischen Piemont kommen nicht nur Kirschen – es ist auch das größte europäische Reisanbaugebiet, ein Drittel der europäischen Reisproduktion stammt von hier – außerdem […]
Stück für Stück innovativ: Schogetten von Ludwig Schokolade
Schogetten wurden 1962 erfunden: 18 jeweils 5,5 Gramm schwere Schokostückchen auf einer Pappe, mit Alufolie umwickelt und im Karton verpackt, bilden eine 100-Gramm-Packung. Die Marke […]
Wie aus Mignon-Pralinen die Halloren-Kugeln wurden
Die Halloren Schokoladenfabrik AG ist eine der ältesten bis heute produzierenden Schokoladenfabriken Deutschlands. Dabei hat sie unzählige Wandlungen durchgemacht und einige Höhen und Tiefen erlebt […]
Tunken to go: Nougatcreme für unterwegs
Wer kennt es nicht: Man ist unterwegs, zum Beispiel in der U-Bahn, möchte jetzt so gerne Nutella essen, aber es fehlt jede Möglichkeit, die süße […]
Vier neue Sorten von Pringles Rice Fusion
Pringles hat eine neue Chips-Sorte auf den deutschen Markt gebracht: Pringles Rice Fusion! Bei Lidl gibt es zurzeit als Zweitplatzierung im Display vier verschiedene Geschmacksrichtungen: […]
Erste Eindrücke von der Snack19 in Wiesbaden
Die Konferenzabteilung des Deutschen Fachverlags, der unter anderem Lebensmittel Zeitung, Foodservice und Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung herausgibt, hat für den 27. und 28. August 2019 […]
Pausensnack: Für Schüler ohne Pausenbrot gibt es Snack-Sets
In dieser Woche veröffentlichte das Allensbach-Institut eine Befragung, wonach ein Zehntel der Schüler ohne Frühstück zur Schule kommt. Wenn dann auch das Pausenbrot fehlt, dann […]
Bifi, Beef Jerky & Co: Fleisch-Snacks sind im Trend
Snacken ist wie naschen etwas für zwischendurch – nur salzig. Und weil der Verbraucher immer mehr darauf achtet, gesund zu snacken, rücken erwünschte bzw. unerwünschte […]
Kurzbericht von der Chipsmesse SNACKEX in Barcelona
Die SNACKEX findet alle zwei Jahre an unterschiedlichen Orten statt und wird von der European Snacks Association (ESA), dem europäischen Verband der Snackindustrie, ausgerichtet. Nachdem […]
Puddingpulver, Zaubercreme und Götterspeise: Desserts zum Anrühren
Das Wort Pudding stammt aus dem Englischen und bezeichnet dort generell einen Speise, die im Wasserbad erhitzt und anschließend gestürzt wird. Das geht zurück auf […]
Mango-Aroma findet man immer häufiger in Schokolade, Müsli und Getränken
Weniger sauer als anderes Obst, schön süß und sämig-samtig: Das ist die Mango. Der exotische Obstgeschmack wird zum Dauergast auf deutschen Zungen. Und auch in […]
Zwieback gibt’s nicht nur von Brandt
Zwei mal gebacken und dadurch fast ohne Restwasser im Produkt: Das ist das Geheimnis der langen Haltbarkeit von Zwieback. Darin ähnelt es dem skandinavischen Knäckebrot, […]
Historische Süßigkeiten: So haben unsere Urgroßeltern genascht!
Im 18. Jahrhundert gehörten süßes Gebäck und kandierte Früchte zu den wenigen Süßigkeiten, die man erwerben konnte. Als Mitte des 18. Jahrhunderts der deutsche Chemiker […]
Mikrowellen-Popcorn mit Erdbeere, Wasabi oder Speck
Es geht doch nichts über frisch in der heimischen Mikrowelle hergestelltes Popcorn: heiß und fettig und bei mir oft leicht verbrannt. Doch während man bei […]
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