Ing…wer? Phänomen Ingwer-Shots und Ingwer als Aroma
Was schmeckt scharf und abgestanden, besteht aber größtenteils aus Apfelsaft? Richtig: Ingwer-Shots! Sie sind die neuen Renner im Supermarktregal, gekühlt und ungekühlt, in der Plastikflasche […]
Beeren in Schokolade: ValParaiso, Sensation Fruit und Co
Beeren sind aktuell ein großer Trend in den Supermärkten: In den letzten Jahren kamen überall frische, verzehrfertige Kleinbeeren wie Himbeeren und Heidelbeeren in gepolsterten Plastikschalen […]
Edle Tropfen-Varianten: Geistreiche Nuss
Seit meinem 18. Lebensjahr spreche ich stark dem Alkohol in Pralinenform zu. Ursächlich dafür sind meine Eltern, die mich schon in jungen Jahren, immer zu […]
Orangen und Schokolade – wie passt das zusammen? Gut!
Ich bin ja grundsätzlich dagegen, Schokolade mit saurem Obst bzw. Zitrusfrüchten zu kombinieren. Mit einer Ausnahme: „Hello“ von Lindt mit Blueberry Muffin – die schmeckt […]
Turrón: Nougat in Weiß und auf spanisch
Nougat muss nicht immer aus Haselnuss bestehen wir bei Viba. Gerade in südeuropäischen Gefilden wird mit Nougat gern weißes Nougat assoziiert, in Italien und der […]
Theodor Fontane: Der Autor als Schoko-Büste
Seit einigen Wochen arbeite ich mit dem bildenden Künstler Matthias Zágon-Hohl-Stein an einem besonderen Projekt: zum 200. Geburtstag von Theodor Fontane haben wir eine Büste des […]
Mein Chips-Projekt – Teil 2: Den richtigen Lohnproduzenten finden
Wie der ein oder andere schon weiß, plane ich, meine eigenen Chips herausbringen. In diesem Beitrag geht nun um die Frage, ob ich sie selbst […]
Quinoa und Chia: Neue Getreidesorten in Chips, Keksen und Müslis
Chips, Kekse, Müslis – kaum ein Snack oder eine Süßigkeit kommt mehr ohne Varianten mit Quinoa– und Chia-Samen aus! Das ist auch wieder so ein […]
Kokoschips: Gesunder Snack-Trend kommt in Deutschland an
Knusprig getrocknetes und gedörrtes Obst war dieses Jahr extrem häufig auf der Süßwarenmesse in Köln anzutreffen, und da Kokos als Geschmack ohne gerade voll im Trend […]
Cracker sind salzige Kekse aus England, oder?
Zwischen einem Cracker und einem Biscuit zu unterscheiden ist leicht: der Biskuit (englisch für Keks oder Plätzchen) ist süß, der Cracker salzig. Aber wo ist […]
Frittierter Knuspermais statt süßem Popcorn als neuer Snacktrend
In Bars und auf Partys gibt es einen neuen Snacktrend: Statt Nüsschen, asiatischen Crackern oder Gourmetpopcorn reicht man jetzt „ungepoppten“, frittierte und verschiedentlich gewürzte Maiskörner! […]
Erste Eindrücke von der Süßwarenmesse 2019
Die Kölner Süßwarenmesse ISM ist immer ein heißer Ritt durch die Wunderwelt der Süßwaren und Snacks – auch dieses Jahr gab es für mich wieder […]
Viele Minis ergeben ein Maxi: Süßigkeiten in Großpackungen
„Die Verbraucher lieben einzeln verpackte Kleinmengen“ – das hat der Vertreter einer Supermarktkette bei der Jurysitzung des Sweetie gesagt. Denn die kleinen Portionen kann man […]
Manner bringt neue Linie „Zarties“ auf deutschen Markt
Auf der diesjährigen Internationalen Süßwarenmesse in Köln stellt das österreichische Traditionsunternehmen Manner eine neue Produktlinie vor: Manner Zarties. Die besonders flachen Waffeln wurden einem Design-Refresh […]
Entdeckungen auf der Grünen Woche 2019
Auf der Grünen Woche in Berlin gibt es dieses Jahr wieder so einige Süßigkeiten von kleinen und mittelständischen Unternehmen zu entdecken, darunter auch einige bekannte […]
Theodor Fontane: Der Autor als Schoko-Büste
Seit einigen Wochen arbeite ich mit dem bildenden Künstler Matthias Zágon-Hohl-Stein an einem besonderen Projekt: zum 200. Geburtstag von Theodor Fontane haben wir eine Büste des […]
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