
Nachhaltige Proteine: Erste Snacks aus Insekten in Europa zugelassen
Bisher waren Mehlwürmer in Deutschland vor allem als Vogelfutter beliebt. Aber im Mai 2021 hat die EU erstmals gelbe Mehlwürmer als Zutat für menschliche Lebensmittel […]
Bisher waren Mehlwürmer in Deutschland vor allem als Vogelfutter beliebt. Aber im Mai 2021 hat die EU erstmals gelbe Mehlwürmer als Zutat für menschliche Lebensmittel […]
In meiner kleinen Reihe von typischen deutschen Geschmacksrichtungen hatte ich bisher Waldmeister und Currywurst behandelt. Jetzt geht es um Biergeschmack im weitesten Sinne bei Süßigkeiten […]
Weniger wird mehr – weniger Zucker, Fett, Salz, Kalorien, aber auch weniger Plastikverpackung und kleinere Portionen – nicht allein die Reduktionsziele von Julia Klöckner, sondern auch […]
Dieses Eis liegt voll im Trend zu kleineren und genau dosierten Portionen: minimelts! minimelts besteht aus vielen kleinen Kügelchen, die mit Hilfe von flüssigem Stickstoff […]
Der Ernährungswissenschaftler Christian Dieckmann berät mit seinem Unternehmen NUSO Ventures Food Startups bei der Umsetzung von Produktideen. Der 32-Jährige hat Ökotrophologie an der Hochschule Fulda […]
Bei den einen weckt er Kindheitserinnerungen und für die anderen schmeckt es wie warm gewordenes Eis. Es gibt ihn pulverisiert, gekühlt und gefroren. Die Rede […]
Im Moment geht es in Riesenschritten weiter mit meinen Chips: Die Gestaltung der Verpackung ist nahezu abgeschlossen, ich bin jetzt Resident im Food Tech Campus […]
Als Gründerin oder Gründer muss man nicht nur ein Produkt entwickeln, was schwierig genug ist, sondern auch tausend andere Sachen lernen! Zum Beispiel wie man […]
Seit einigen Wochen tüftele ich jetzt schon am optimalen Design für meine Chipstüte. Das ist echt viel schwieriger, als man vielleicht denkt, weil drei gegenläufige […]
Mein Chipsprojekt nimmt weiter Gestalt an. Jetzt habe ich verschiedene Varianten von Seasonings und auch andere Arten der Aromabeeinflussungen (ich will lieber nicht zu konkret […]
Ich lerne zurzeit: Eine der schwierigsten Aufgaben bei der Gründung eines Unternehmens ist es, sich festzulegen. Denn einerseits habe ich bestimmte Vorstellungen, aber dann gibt […]
Früher haben mich schon die lieblos verpackten und uniformen Gewürzmischungen von altbackenen Marken wie Fuchs, Ostmann oder Ubena vom Kochen abgehalten. Zusätzlich erschwerend kamen die hohen Preise […]
Eigentlich hatte Daniela Dittberner eine gut bezahlte Stelle als Betriebswirtin. Aber als sie das leerstehende Ladenlokal in der Berliner Schreinerstraße 15 entdeckt – direkt gegenüber dem […]
Mini-Popcorn aus Ur-Mais, also aus einer lange vergessen Maissorte, herzustellen, ohne Schalen, die zwischen den Zähnen stecken bleiben – das war die Gründungsidee für „True […]
Am 26. und 27. September 2019 fand in der Nürnberger Frankenhalle die ProFachhandel-Ordermesse mit einem eigenen „Newcomer Market“ für Startups statt. Ausrichter ist der Großeinkaufsring des […]
Jessica und Matthias haben 2017 die raccoon foods GmbH gegründet, um eine nachhaltigere und gesündere Schokolade herzustellen. Raccoon Schokolade enthält fair gehandeltem Kakao, Kokosblütenzucker und 22% […]
Zu starke Mitbewerber, zu kleine Marktnische, Qualitätsprobleme und immer wieder Schwierigkeiten im Vertrieb: Dass innovative Food Startups scheitern, passiert leider immer wieder. Professionelle Investoren gehen […]
Die Konferenzabteilung des Deutschen Fachverlags, der unter anderem Lebensmittel Zeitung, Foodservice und Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung herausgibt, hat für den 27. und 28. August 2019 […]
Jetzt ist es soweit, ich spreche das erste Mal öffentlich darüber: Ich bin dabei, meine eigenen Chips zu kreieren! Nachdem ich mich seit vielen Jahren […]
Ein Sportstudio in der niedersächsischen Kleinstadt Northeim: Hier haben sich Nevena Lazić und Navid Niyameimandi kennengelernt und hier wurde auch die Idee zu ihrem gemeinsames […]
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