Nachhaltige Proteine: Erste Snacks aus Insekten in Europa zugelassen
Bisher waren Mehlwürmer in Deutschland vor allem als Vogelfutter beliebt. Aber im Mai 2021 hat die EU erstmals gelbe Mehlwürmer als Zutat für menschliche Lebensmittel […]
Food Startups
Typisch deutsches Aroma? Biergeschmack bei Süßigkeiten und Knabbereien
In meiner kleinen Reihe von typischen deutschen Geschmacksrichtungen hatte ich bisher Waldmeister und Currywurst behandelt. Jetzt geht es um Biergeschmack im weitesten Sinne bei Süßigkeiten […]
Das Katerorakel prophezeit für 2021 smartes Naschen, mehr Bio und vegan und neue Sortenbezeichnungen
Weniger wird mehr – weniger Zucker, Fett, Salz, Kalorien, aber auch weniger Plastikverpackung und kleinere Portionen – nicht allein die Reduktionsziele von Julia Klöckner, sondern auch […]
minimelts: Eiskrem einmal ganz anders genießen – als kleine bunte Kügelchen
Dieses Eis liegt voll im Trend zu kleineren und genau dosierten Portionen: minimelts! minimelts besteht aus vielen kleinen Kügelchen, die mit Hilfe von flüssigem Stickstoff […]
Food Startups: Viele Ideen scheitern am deutschen Lebensmittelrecht
Der Ernährungswissenschaftler Christian Dieckmann berät mit seinem Unternehmen NUSO Ventures Food Startups bei der Umsetzung von Produktideen. Der 32-Jährige hat Ökotrophologie an der Hochschule Fulda […]
Cookie Bros.: Keksteig ist neuer Verkaufshit unter den Süßigkeiten
Bei den einen weckt er Kindheitserinnerungen und für die anderen schmeckt es wie warm gewordenes Eis. Es gibt ihn pulverisiert, gekühlt und gefroren. Die Rede […]
Mein Chips-Projekt (6): EDEKA Food Tech Campus, Verpackung und Vertriebsagentur
Im Moment geht es in Riesenschritten weiter mit meinen Chips: Die Gestaltung der Verpackung ist nahezu abgeschlossen, ich bin jetzt Resident im Food Tech Campus […]
Gründerberater Thomas Andersen: Die Süßware ist ein Haifischbecken
Als Gründerin oder Gründer muss man nicht nur ein Produkt entwickeln, was schwierig genug ist, sondern auch tausend andere Sachen lernen! Zum Beispiel wie man […]
Mein Chips-Projekt (5): Das optimale Design der Chipstüte
Seit einigen Wochen tüftele ich jetzt schon am optimalen Design für meine Chipstüte. Das ist echt viel schwieriger, als man vielleicht denkt, weil drei gegenläufige […]
Mein Chips-Projekt (4): Frittieren und würzen im Testlabor
Mein Chipsprojekt nimmt weiter Gestalt an. Jetzt habe ich verschiedene Varianten von Seasonings und auch andere Arten der Aromabeeinflussungen (ich will lieber nicht zu konkret […]
Mein Chips-Projekt (3): Wichtige Entscheidungen stehen an
Ich lerne zurzeit: Eine der schwierigsten Aufgaben bei der Gründung eines Unternehmens ist es, sich festzulegen. Denn einerseits habe ich bestimmte Vorstellungen, aber dann gibt […]
Verpackungen von Gewürzmischungen werden attraktiver und emotionaler
Früher haben mich schon die lieblos verpackten und uniformen Gewürzmischungen von altbackenen Marken wie Fuchs, Ostmann oder Ubena vom Kochen abgehalten. Zusätzlich erschwerend kamen die hohen Preise […]
Im Berliner Naschhaus ist immer Lördagsgodis mit schwedischen Süßigkeiten
Eigentlich hatte Daniela Dittberner eine gut bezahlte Stelle als Betriebswirtin. Aber als sie das leerstehende Ladenlokal in der Berliner Schreinerstraße 15 entdeckt – direkt gegenüber dem […]
Startup True Popcorn verkauft Minipopcorn aus Ur-Mais
Mini-Popcorn aus Ur-Mais, also aus einer lange vergessen Maissorte, herzustellen, ohne Schalen, die zwischen den Zähnen stecken bleiben – das war die Gründungsidee für „True […]
Bericht von der ProFachhandel: süße, salzige und erfrischende Innovationen
Am 26. und 27. September 2019 fand in der Nürnberger Frankenhalle die ProFachhandel-Ordermesse mit einem eigenen „Newcomer Market“ für Startups statt. Ausrichter ist der Großeinkaufsring des […]
Raccoon Bioschokolade: Food-Startup produziert Schokolade mit Protein und Kokosblütenzucker
Jessica und Matthias haben 2017 die raccoon foods GmbH gegründet, um eine nachhaltigere und gesündere Schokolade herzustellen. Raccoon-Schokolade enthält fair gehandeltem Kakao, Kokosblütenzucker und 22% Proteine, ist […]
Süße Flops: Wenn innovative Food Startups scheitern…
Zu starke Mitbewerber, zu kleine Marktnische, Qualitätsprobleme und immer wieder Schwierigkeiten im Vertrieb: Dass innovative Food Startups scheitern, passiert leider immer wieder. Professionelle Investoren gehen […]
Erste Eindrücke von der Snack19 in Wiesbaden
Die Konferenzabteilung des Deutschen Fachverlags, der unter anderem Lebensmittel Zeitung, Foodservice und Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung herausgibt, hat für den 27. und 28. August 2019 […]
Mein Chips-Projekt (2): Die Flavoristinnen von Bell
Jetzt ist es soweit, ich spreche das erste Mal öffentlich darüber: Ich bin dabei, meine eigenen Chips zu kreieren! Nachdem ich mich seit vielen Jahren […]
Das Food Start-up Berwork liefert Fitness-Würste aus Northeim
Ein Sportstudio in der niedersächsischen Kleinstadt Northeim: Hier haben sich Nevena Lazić und Navid Niyameimandi kennengelernt und hier wurde auch die Idee zu ihrem gemeinsames […]