Nachdem in den letzten Jahren bereits verschiedene Start-ups plastikfreie Kaugummis auf Chicle-Basis auf den Markt gebracht haben, hat nun Mars Wrigleys angekündigt, zum Jahresende 2022 […]
Die Dattel – die Frucht der Dattelpalme – ist als Süßigkeit nicht neu: Sie wird im Nahen Osten und Nordafrika schon lange als Snack oder süßende Zutat […]
Bisher waren Mehlwürmer in Deutschland vor allem als Vogelfutter beliebt. Aber im Mai 2021 hat die EU erstmals gelbe Mehlwürmer als Zutat für menschliche Lebensmittel […]
In meiner kleinen Reihe von typischen deutschen Geschmacksrichtungen hatte ich bisher Waldmeister und Currywurst behandelt. Jetzt geht es um Biergeschmack im weitesten Sinne bei Süßigkeiten […]
Weniger wird mehr – weniger Zucker, Fett, Salz, Kalorien, aber auch weniger Plastikverpackung und kleinere Portionen – nicht allein die Reduktionsziele von Julia Klöckner, sondern auch […]
Dieses Eis liegt voll im Trend zu kleineren und genau dosierten Portionen: minimelts! minimelts besteht aus vielen kleinen Kügelchen, die mit Hilfe von flüssigem Stickstoff […]
Der Ernährungswissenschaftler Christian Dieckmann berät mit seinem Unternehmen NUSO Ventures Food Startups bei der Umsetzung von Produktideen. Der 32-Jährige hat Ökotrophologie an der Hochschule Fulda […]
Bei den einen weckt er Kindheitserinnerungen und für die anderen schmeckt es wie warm gewordenes Eis. Es gibt ihn pulverisiert, gekühlt und gefroren. Die Rede […]
Im Moment geht es in Riesenschritten weiter mit meinen Chips: Die Gestaltung der Verpackung ist nahezu abgeschlossen, ich bin jetzt Resident im Food Tech Campus […]
Als Gründerin oder Gründer muss man nicht nur ein Produkt entwickeln, was schwierig genug ist, sondern auch tausend andere Sachen lernen! Zum Beispiel wie man […]
Seit einigen Wochen tüftele ich jetzt schon am optimalen Design für meine Chipstüte. Das ist echt viel schwieriger, als man vielleicht denkt, weil drei gegenläufige […]
Mein Chipsprojekt nimmt weiter Gestalt an. Jetzt habe ich verschiedene Varianten von Seasonings und auch andere Arten der Aromabeeinflussungen (ich will lieber nicht zu konkret […]
Ich lerne zurzeit: Eine der schwierigsten Aufgaben bei der Gründung eines Unternehmens ist es, sich festzulegen. Denn einerseits habe ich bestimmte Vorstellungen, aber dann gibt […]
Früher haben mich schon die lieblos verpackten und uniformen Gewürzmischungen von altbackenen Marken wie Fuchs, Ostmann oder Ubena vom Kochen abgehalten. Zusätzlich erschwerend kamen die hohen Preise […]
Eigentlich hatte Daniela Dittberner eine gut bezahlte Stelle als Betriebswirtin. Aber als sie das leerstehende Ladenlokal in der Berliner Schreinerstraße 15 entdeckt – direkt gegenüber dem […]
Mini-Popcorn aus Ur-Mais, also aus einer lange vergessen Maissorte, herzustellen, ohne Schalen, die zwischen den Zähnen stecken bleiben – das war die Gründungsidee für „True […]
Am 26. und 27. September 2019 fand in der Nürnberger Frankenhalle die ProFachhandel-Ordermesse mit einem eigenen „Newcomer Market“ für Startups statt. Ausrichter ist der Großeinkaufsring des […]
Jessica und Matthias haben 2017 die raccoon foods GmbH gegründet, um eine nachhaltigere und gesündere Schokolade herzustellen. Raccoon Schokolade enthält fair gehandeltem Kakao, Kokosblütenzucker und 22% […]
Zu starke Mitbewerber, zu kleine Marktnische, Qualitätsprobleme und immer wieder Schwierigkeiten im Vertrieb: Dass innovative Food Startups scheitern, passiert leider immer wieder. Professionelle Investoren gehen […]
Die Konferenzabteilung des Deutschen Fachverlags, der unter anderem Lebensmittel Zeitung, Foodservice und Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung herausgibt, hat für den 27. und 28. August 2019 […]
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