Lettland hat eine reiche Tradition in der Herstellung von Süßwaren, die eng mit der Geschichte des Landes verwoben ist. Sie zeichnet sich durch die Verwendung lokaler Zutaten und traditioneller Rezepte aus wie
- Honigkuchen: Ein beliebter Kuchen, der die Bedeutung des Honigs in der lettischen Küche widerspiegelt.
- Karottenkuchen: Eine süße Spezialität, die die Kreativität in Zeiten knapper Zuckerressourcen zeigt.
- Weiße Schokolade mit Kümmel: Eine regionale Spezialität von Laima.
Die Süßwarenindustrie Lettlands hat ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert und hat sich seitdem zu einem wichtigen Teil der nationalen Identität und Wirtschaft entwickelt. Die Anfänge der lettischen Süßwarenindustrie gehen auf das Jahr 1870 zurück, als der deutsche Konditor Theodor Riegert die erste Schokoladenfabrik in Riga eröffnete. Riegerts Unternehmen entwickelte sich schnell zum größten Hersteller von Konfiseriewaren in den baltischen Provinzen des Russischen Reiches.
In den folgenden Jahrzehnten entstanden weitere Süßwarenhersteller:
– 1881: L. W. Goegginger begann mit der Produktion von Bonbons, Schokolade und Lebensmitteln in Dosen.
– 1910: Vilhelms Ķuze führte die Marke „Staburadze“ für Süßigkeiten und Schokolade ein.
– 1925: Gründung von Laima, das sich schnell zu einem bedeutenden Unternehmen entwickelte, siehe weiter unten.
Der größte lettische Süßwarenhersteller ist Laima
Laima ist der führende Süßwarenproduzent im gesamten Baltikum mit Hauptsitz in Riga. Zu den Produkten von Laima gehören:
- Tafelschokoladen
- Pralinen und Konfekt
- Zefir (eine Art Marshmallow)
- Karamellbonbons
- Dragées
- Marmeladen
- Schokoriegel
Laima produziert sowohl traditionelle lettische Spezialitäten als auch moderne Süßigkeiten. Ein bekanntes Produkt ist das Schokoladen-Bonbon „Serenāde“, dessen Rezeptur seit 1937 unverändert geblieben ist. Das Unternehmen stellt auch saisonale Produkte her und veranstaltet seit 2012 jährlich am 11. Juli, dem Weltschokoladentag, ein Schokoladenfestival.
Die Geschichte von Laima reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Theodor Riegert, ein deutscher Konditor, gründete 1870 zusammen mit seinem Bruder Leopold die erste Süßwaren- und Schokoladenfirma in Riga, die als Vorläufer von Laima gilt. Die eigentliche Firma Laima wurde 1925 von einer Gruppe von Unternehmern gegründet, darunter fünf jüdische und ein deutschbaltischer Geschäftsmann. David Moschewitsch fungierte als Geschäftsführer und Direktor, unterstützt von Gerson Preil, Jakob Ahrens, Elja Fromtschenko, Ilja Kopilow und Joseph Segall.
1937 kaufte der lettische Staat die Aktien beider Unternehmen, also von Riegerts Firma und Laima, und verschmolz sie unter dem Namen Laima. Nach der sowjetischen Besetzung Lettlands 1940 wurde Laima 1941 verstaatlicht und blieb während der gesamten Sowjetzeit ein staatliches Unternehmen.
Mit der Wiedererlangung der Unabhängigkeit Lettlands wurde Laima 1993 als Aktiengesellschaft reprivatisiert. Seit 2015 gehört Laima zum norwegischen Konzern Orkla, konnte aber seine starke regionale Identität bewahren. Mit einer Jahresproduktion von 16.000 Tonnen und etwa 700 Beschäftigten gehört Laima zu den wichtigsten Akteuren in der baltischen Süßwarenindustrie.
Produkte von Laima
Kuhbonbons und andere Süßigkeiten von Skrīveru Saldumi
Skrīveru Saldumi ist ein mittelständischer lettischer Süßwarenhersteller mit Sitz in Skrīveri. Das Unternehmen hat sich auf die Produktion traditioneller lettischer Süßigkeiten wie Schokoladen und Toffees spezialisiert, wobei die berühmten Karamellbonbons „Skrīveru Gotiņa“ das Aushängeschild sind.
Sonstige Süßigkeiten aus Lettland / Latvia / Latvija
Jetzt direkt bei Amazon kaufen (Affiliate Links)
Wenn Sie einen Rechtschreibfehler gefunden haben, benachrichtigen Sie uns bitte, indem Sie den Text auswählen und dann Strg + Eingabetaste drücken.
Kommentar verfassen