Trüffelpralinen oder Trüffelchips - was schmeckt besser?!
Was verbindet eigentlich Trüffelpralinen und Trüffelchips? Immerhin wird die geschmacksgebende Zutat in beiden Fällen gleich geschrieben, oder?
Klären wir zunächst die Begrifflichkeiten:
Trüffelpralinen sind kugelrunde Pralinen mit einer Füllung aus Schokolade und Sahne (Ganache-Creme).
Trüffelchips sind Kartoffelchips mit dem Aroma des Trüffelpilzes.
Damit kommen wir der Sache schon näher: Mit der Sammelbezeichnung Trüffel werden umgangssprachlich Pilze benannt, die wie Knollen unter der Erde wachsen. Der als Speisepilz besonders beliebte „Echte Trüffel“ ist der Tuber-Pilz. Hier unterscheidet man weiße, schwarze, Sommertrüffel, Burgundertrüffel und so weiter. Gemein ist ihnen der besondere Geschmack: muffig, erdig, nussig. Gerade auf Pasta schmecken Trüffel sehr gut – siehe z. B. diese Rezepte….
Trüffel sind die teuersten Pilze und gelten als Delikatesse. Kein Wunder also, dass Chips, die besonders hochwertig (und teuer) daher kommen, sich mit dieser Geschmacksrichtung brüsten.
Den Trüffelpralinen mit der herrlich schokoladigen Ganachecreme wird in der Regel ein weiteres, süßes Aroma zugesetzt. Niederegger hat zum Beispiel Trüffel mit Stracciatella, Tiramisu oder Himbeer-Panna Cotta im Programm. Trüffelpralinen schmecken also ganz anders als die Trüffelpilze. Sie werden auch gern mit einem Schuss Alkohol verfeinert, weshalb es sie auch mit Eierlikör gibt und von verschiedenen Alkohol-Marken gibt wie Bailey’s, Jim Beam, Jack Daniels und dem Whiskey „The Famous Grouse„.
Was verbindet nun Trüffelchips mit den Trüffelpralinen?
Nun, ganz einfach: Es ist allein die Kugelform der Pralinen, die an jene der Knollenpilze erinnern. Und dann dachte sich ein gewiefter Konfiseur vermutlich: Wenn die Trüffelpilze so wertvoll sind, dann nenne ich meine Kugelpralinen danach, damit sie besonders nobel wirken…!
Was schmeckt euch denn besser: Trüffelpralinen oder Trüffelchips? Schreibt es in die Kommentare!
Übersicht einiger süßer Trüffelprodukte und Trüffelpralinen
Reber Mozart-Chocolade Pistazienmarzipan+Sahnetrüffel in Zartbitterschokolade 100 Gramm
Scholetta Orangen Likör-Trüffel in Edel-Zartbitterschokolade 100 Gramm
Aldi Sprengel Confiserie-Trüffel ohne Alkohol 8 Joghurt-Kompositionen
Weiteres „Sprengel“-Produkt von Aldi: Confiserie-Trüffel.
„Ti amo“ heißt „ich liebe Dich“ auf italienisch und insofern bieten sich diese Pralinen mit Cognac von Sarotti (Baronie) natürlich als süßes Geschenk zum Valentinstag an.
Niederegger Marzipan-Pralinen: Trüffelherzen mit Marc de Champagne
Schoko: Die Engländer: Wieder eine sehr gelungene Verpackung von Monty Bojangles mit himmlischen Orangen-Trüffel.
Pink Marc de Champagne Trüffel-Eier von Charbonnel+Walker mit historisierendem Motiv „springende Hasen“
Süßes Souvenir aus der Kurstadt Bad Nauheim: Salinentropfen! Entweder als Krokant-Nougat mit Vollmilch-Schokoladenüberzug oder als Zwetschgentrüffel mit Zartbitter-Schokolade.
Ritter Sport Eierlikör Trüfel
Alte Verpackung von 2009, damals noch als Wintersorte: Ritter Sport Wintersorte Eierlikör-Trüffel.
Verpoorten Eierlikör-Trüffel
Wunderschöne Trüffel-Dose aus Holz von Charbonnel + Walker mit der kapriziösen Sorte: „Seesalz Bananen-Karamell-Trüffel“.
Prestat London Gin Truffle Easter Egg in gelb-grüner Schmuckverpackung.
Pure Trüffel Collection
Sanddorngeist Kugeln und Sanddorn Trüffel-Kugeln
Argenta Trüffelspitzen Whiskey-Rum Marc de Champagne
Lauenstein Confiserie: Trüffel und Pralinen No Drama Lama
Lauenstein Confiserie Drama Lama Trüffel Pralinen
The Famous Grouse: Trüffel-Schokolade vom berühmten Moorhuhn (320 Gramm) in einer schlanken, hohen Verpackung mit kunstvoller Mohrhuhnabbildung.
TrüffelSchokolade mit einem hellen Jack Daniels „Tennessee Honey“. Bienenmotiv auf der Verpackung.
Jim Beam Milk Chocolate Truffles, Runddose, 200 Gramm
Probios Bio Calza con Tartufi di Cioccolato Nikolausstiefel mit Schokoladentrüffel
Lacasa Trufas al cacao puro in schönengestreiften Dosen
Eroski Turrón Praliné Trufa ohne Zucker
Tourrón mit dem Geschmack von Tartufo.
Schokoladen-Toffee-Trüffel – klingt verführerisch. Und wieder knallsüß.
Übersicht einiger vielversprechender Trüffelchips
XOX Die Geissens Luxury Kesselchips Trüfffel mit Meersalz 125g
Kettle Truffled Cheese and a splash of english Sparkling Wine Real Food ingredients 125 Gramm
Sal de Ibiza Chips White Truffle
Amica Chips Alfredos Truffle
Wirklich lecker sind diese Brotchips mit Trüffelgeschmack – man kann nicht mehr aufhören, bis sie alle sind! Sie stammen auch von der Mercadona-Eigenmarke Hacendado.
Lidl Deluxe Chips Trüffel Spanien 150G
Lays Gourmet Schwarzer Trüffel und Meersalz
Trüffelchips von Giancarlo Zigante mit weißen Trüffel aus Kroatien.
Gardschips Trüffel – im Hintergrund die Kartoffelpflanzen wie aus einem Lehrbuch für Kartenbau. Nette Idee.
Pottkorn Die Endstufe Weißer Trüffel-Meersalz 150G
Trüffel im Glas von Zigante, Kroatien.
Übrigens: Über Eierlikör mit Schokolade habe ich schon separat geschrieben, ebenso über Liköre im Allgemeinen und Produkte von Baileys im Speziellen.
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