Trüffelpralinen und Trüffelchips: Was schmeckt besser?

Was verbindet eigentlich Trüffelpralinen und Trüffelchips? Immerhin wird die geschmacksgebende Zutat in beiden Fällen gleich geschrieben, oder?

Klären wir zunächst die Begrifflichkeiten:

• Trüffelpralinen sind kugelrunde Pralinen mit einer Füllung aus Schokolade und Sahne (Ganache-Creme).
• Trüffelchips sind Kartoffelchips mit dem Aroma des Trüffelpilzes.

Damit kommen wir der Sache schon näher: Mit der Sammelbezeichnung Trüffel werden umgangssprachlich Pilze benannt, die wie Knollen unter der Erde wachsen. Der als Speisepilz besonders beliebte „Echte Trüffel“ ist der Tuber-Pilz. Hier unterscheidet man weiße, schwarze, Sommertrüffel, Burgundertrüffel und so weiter. Gemein ist ihnen der besondere Geschmack: muffig, erdig, nussig. Gerade auf Pasta schmecken Trüffel sehr gut – siehe z. B. diese Rezepte….

Trüffel sind die teuersten Pilze und gelten als Delikatesse. Kein Wunder also, dass Chips, die besonders hochwertig (und teuer) daher kommen, sich mit dieser Geschmacksrichtung brüsten.

Den Trüffelpralinen mit der herrlich schokoladigen Ganachecreme wird in der Regel ein weiteres, süßes Aroma zugesetzt. Niederegger hat zum Beispiel Trüffel mit Stracciatella, Tiramisu oder Himbeer-Panna Cotta im Programm. Trüffelpralinen schmecken also ganz anders als die Trüffelpilze. Sie werden auch gern mit einem Schuss Alkohol verfeinert, weshalb es sie auch mit Eierlikör gibt und von verschiedenen Alkohol-Marken gibt wie Bailey’s, Jim Beam, Jack Daniels und dem Whiskey „The Famous Grouse„.

Was verbindet nun Trüffelchips mit den Trüffelpralinen?

Nun, ganz einfach: Es ist allein die Kugelform der Pralinen, die an jene der Knollenpilze erinnern. Und dann dachte sich ein gewiefter Konfiseur vermutlich: Wenn die Trüffelpilze so wertvoll sind, dann nenne ich meine Kugelpralinen danach, damit sie besonders nobel wirken…!

Was schmeckt euch denn besser: Trüffelpralinen oder Trüffelchips? Schreibt es in die Kommentare!

Übersicht einiger süßer Trüffelprodukte und Trüffelpralinen

Niederegger Lübeck Trüffel Stracciatella-Tiramisu-HimbeerPanna Cotta

Niederegger Lübeck Trüffel Tiramisu-Mousse au Chocolat-Chocolate Cupcake-Blueberry Cheesecake

Niederegger Lübeck Bakery Style Trüffel Chocolate- Cupcake Toffee-Blueberry Cheesecake

Reber- Confiserie Chocolade Weihnachtstrüffel Rumtrüffel

Reber Mozart-Chocolade Pistazienmarzipan+Sahnetrüffel in Zartbitterschokolade 100 Gramm

Scholetta Orangen Likör-Trüffel in Edel-Zartbitterschokolade 100 Gramm

Aldi Sprengel Confiserie-Trüffel ohne Alkohol 8 Joghurt-Kompositionen

Weiteres „Sprengel“-Produkt von Aldi: Confiserie-Trüffel.

„Ti amo“ heißt „ich liebe Dich“ auf italienisch und insofern bieten sich diese Pralinen mit Cognac von Sarotti (Baronie) natürlich als süßes Geschenk zum Valentinstag an.

Niederegger Marzipan-Pralinen: Trüffelherzen mit Marc de Champagne

Hammer-Verpackung! Niederegger Trüffel Eierpunsch 100g

Schoko: Die Engländer: Wieder eine sehr gelungene Verpackung von Monty Bojangles mit himmlischen Orangen-Trüffel.

Pink Marc de Champagne Trüffel-Eier von Charbonnel+Walker mit historisierendem Motiv „springende Hasen“

Süßes Souvenir aus der Kurstadt Bad Nauheim: Salinentropfen! Entweder als Krokant-Nougat mit Vollmilch-Schokoladenüberzug oder als Zwetschgentrüffel mit Zartbitter-Schokolade.

Ritter Sport Eierlikör Trüfel

Alte Verpackung von 2009, damals noch als Wintersorte: Ritter Sport Wintersorte Eierlikör-Trüffel.

Verpoorten Eierlikör-Trüffel

Wunderschöne Trüffel-Dose aus Holz von Charbonnel + Walker mit der kapriziösen Sorte: „Seesalz Bananen-Karamell-Trüffel“.

Prestat London Gin Truffle Easter Egg in gelb-grüner Schmuckverpackung.

Pure Trüffel Collection

Sanddorngeist Kugeln und Sanddorn Trüffel-Kugeln

Argenta Trüffelspitzen Whiskey-Rum Marc de Champagne

Lauenstein Confiserie: Trüffel und Pralinen No Drama Lama

Lauenstein Confiserie Drama Lama Trüffel Pralinen

The Famous Grouse: Trüffel-Schokolade vom berühmten Moorhuhn (320 Gramm) in einer schlanken, hohen Verpackung mit kunstvoller Mohrhuhnabbildung.

TrüffelSchokolade mit einem hellen Jack Daniels „Tennessee Honey“. Bienenmotiv auf der Verpackung.

Jim Beam Milk Chocolate Truffles, Runddose, 200 Gramm

Milchschokoladentrüffel mit Baileys-Geschmack.

Auf dem Blog meines „Kollegen“ entdeckt und gleich mal aufgenommen. Hier gibt es eine detaillierte Geschmacksbeschreibung: https://blackedgold.wordpress.com/2017/09/30/baileys-truffle-bar/

Rum-Trüffel-Herzen von Manner im Standbeutel (300 Gramm)

Neu im Docura-Sortiment von Dacura: Brausetrüffel-Pralinen des Berliner Traditionschocolatiers Sawade.

Langweilig, weil kein „Brand“, keine Marke, dahinter steht, aber dennoch wird es hier aufgeführt „Chocolate Truffle“ für die Lippen.

Havanna Trufas Spanische Trüffel-Pralinen 200-Gramm-Dose

Esther Handgemachte Bier-Trüffel mit Alkohol

Krönner Gefüllte Schokoladen Winterpunsch mit Weinpunsch-Trüffelmasse

Feodora Feo L’Amor 6 Trüffel Marc de Champagne 72G Metalldose

Heilemann Praliné-Tafel Erdbeer-Joghurt Trüffel

Butlerse Drumshanbo Gunpowder Irish Gib Flavoured Milk Chocolates Trüffelpralinen 125G

Probios Bio Calza con Tartufi di Cioccolato Nikolausstiefel mit Schokoladentrüffel

Lacasa Trufas al cacao puro in schönengestreiften Dosen

Eroski Turrón Praliné Trufa ohne Zucker

Tourrón mit dem Geschmack von Tartufo.

Schokoladen-Toffee-Trüffel – klingt verführerisch. Und wieder knallsüß.

Übersicht einiger vielversprechender Trüffelchips

XOX Die Geissens Luxury Kesselchips Trüfffel mit Meersalz 125g

Kettle Truffled Cheese and a splash of english Sparkling Wine Real Food ingredients 125 Gramm

Sal de Ibiza Chips White Truffle

Amica Chips Alfredos Truffle

Wirklich lecker sind diese Brotchips mit Trüffelgeschmack – man kann nicht mehr aufhören, bis sie alle sind! Sie stammen auch von der Mercadona-Eigenmarke Hacendado.

Lidl Deluxe Chips Trüffel Spanien 150G

Lays Gourmet Schwarzer Trüffel und Meersalz

Trüffelchips von Giancarlo Zigante mit weißen Trüffel aus Kroatien.

Gardschips Trüffel – im Hintergrund die Kartoffelpflanzen wie aus einem Lehrbuch für Kartenbau. Nette Idee.

Pottkorn Die Endstufe Weißer Trüffel-Meersalz 150G

Trüffel im Glas von Zigante, Kroatien.

Übrigens: Über Eierlikör mit Schokolade habe ich schon separat geschrieben, ebenso über Liköre im Allgemeinen und Produkte von Baileys im Speziellen. 

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