Alkoholische Cocktail Sorbets von Bayne in vier sommerlichen Sorten

Bayne Sorbets von oben
Bayne Sorbets von oben

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Passend zum schönen Wetter trafen bei mir kürzlich vier mit Trockeneis gekühlte kleine Eisbecher (125ml) der Marke Baynes Ice Cream ein. Die Besonderheit der Produkte des jungen Food Startups: Es handelt sich um „Erwachsenen-Eis“, das Alkohol enthält! Bisher gibt es vier verschiedene Sorbets: Veneziano Spritz (mit orangener Farbe), Frozen Rosé (rosa), Moscow Mule (grün) und Gin & Gently (gelb). Jedes Töpfchen kommt mit einem kleinen Holzspatel im Deckel, so dass dem unverzüglichen Genuss – zum Beispiel beim Sonnenbaden auf der Terrasse oder am Strand – nichts entgegensteht.

Sämige Sorbets mit Noten von Wodka, Wein, Gin und Bitterlikör

Die vier Sorten entscheiden sich geschmacklich deutlich von einander. Das liegt auch daran, dass nicht einfach ein und dieselbe Alkoholbasis aromatisch aufgeladen wird, (wie ich es schon bei den Frozen Cocktails anderer Hersteller gesehen habe), sondern tatsächlich unterschiedliche Spirituosen verwendet wurden, die mit den passenden Botanicals zu echten Drinks gemixt werden.

So steckt im Moscow Mule neben 7,5% Wodka auch ordentlich viel Ingwer. Der Venziano Spritz enthält 20% Bitterlikör und Orange. Beim Frozen Rosé sind neben 26% Wein auch Erdbeeren dabei. Und schließlich bringt der Gin & Gently – mein Favorit – zu den 6,7% Gin auch Wacholderbeeren mit.

Alle Sorbets enthalten außerdem Wasser, Zucker und Verdickungsmittel, was die angenehm sämige Konsistenz trotz des Verzichts auf Milch oder Sahne erklärt.

Bayne Ice Cream wurde von den Brüdern Christopher und Alexander Trigg in Düsseldorf gegründet. Ihre englische Oma mit Namen Bayne begeisterte sich für Cocktails und Eis. Gemeinsam sind sie in England Schlehen pflücken gegangen, um daraus  Sloe Gin (Schlehenlikör) zu machen. An heißen Sommertagen hat Oma Bayne ihren Sloe Gin über Zitronensorbet gegossen und die Brüder damit auf die Idee zu ihrem späteren Projekt gebracht. Mehr Infos und Bezugsmöglichkeiten unter bayneicecream.com

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Übrigens habe ich bereits Ice-Sticks in Form von Wassereis zum selbst Einfrieren geschrieben sowie über Eiskonfekt sowie Eiskaffee als Fertigdrink und Geschmacksrichtung. Natürlich verweise ich an der Stelle auch gern auf meine Sammlung ungewöhnlicher Eiskrems aus dem Supermarkt und den Beitrag über originelle Tiefkühltorten.

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