Birne Helene: Birnenaroma ist bei Süßigkeiten in Deutschland selten

Birnen-Aroma in Süßigkeiten ist in Deutschland noch eine relative Seltenheit. In Italien habe ich Fruchtgelee von Sperlari (Katjes) mit Birnengeschmack und Confetti-Mandeln mit der ungewöhnlichen Geschmackskombination Birne-Ingwer gefunden, in Spanien Fruchtgummi mit Birnengeschmack („Golosinas con Pera“ von Hacendada).

Die Kombination von Schokolade mit Birne ist durch das Rezept für das Dessert „Birne schöne Helene“ oder auf Französisch „Poire belle Hélène“ bekannt. Das Dessert wurde um 1870 von Auguste Escoffier kreiert, als Jacques Offenbachs Operette „Die schöne Helena“ in Paris aufgeführt wurde. Heute besteht Birne Helene im Grunde einfach aus einer eingekochten Birne mit Schokoladensauce. Trotz der schönen Geschichte ist „Birne Helene“ als Geschmack für Tafelschokoladen in Deutschland viel seltener anzutreffen als ich gedacht hätte. Zumindest Lindt und Dolfin haben eine im Programm.

Ist der Geschmack von Birne den Gourmets nicht exotisch genug?

Vielleicht ist Birne nicht exotisch genug, um Verbraucher anzusprechen. Zumindest in den  Nuss-Pralinen mit Alkohol wie „Edle Tropfen“ oder „Feine Brände“ ist regelmäßig Birnengeist enthalten – manchmal auch Williamsbrand wie bei der Lindt-Tafelschokolade. Williams Christ ist eine Birnensorte, nach der aus ihr gewonner Obstbrand bezeichnet wird. Auch Fruchtbrei etwa von Hipp oder der Tabaluga-Reihe ist häufiger Birnenmus enthalten.

Was kaum einer bemerkt: Auch das international genormte Aroma „Ice Candy“ besteht aus Birne mit Menthol. Und Gletschereis-Bonbons und dergleichen sind auf dem deutschen Markt dann doch relativ weit verbreitet.

Übersicht einiger Süßigkeiten mit Birne Helene und ohne Helene

Hacendado Golosinas con Pera Weingummi mit Birnengeschmack

Katjes Sperlari „Morbide Magie Arcobaleno“ also weicher Regenbogenzauber mit den Geschmäckern Brombeere, Birne, Zitrone und Orange.

Confetti Crispo mit Birne-Ingwer – das ist ja mal ein ungewöhnliche Kombination!

Berggold Chocolatiers Gelee birnen fruchtig und Schokoladig 250 Gramm

Alpia Fruchtgenuss Birne-Joghurt 100g

Dolfin hat eine sehr hübsch in zartem Rosa verpackte dunkle Schokolade mit Birne und gerösteten mandeln im Sortiment.

Schladerer Flüssig gefüllte Pralinés Edle Mischung mit Obstbran ohne und Williams-Birne mit Zuckerkruste

Schladerer Flüssig gefüllte Pralines Williams-Birne

Lindt Williams mit fruchtigem Williamsbrand Tafelschokolade mit Birnenaroma

Friedel Williams-Birne Zartbitterschokolade gefüllt mit Williams-Birnen-Brand 125g

Goldkenn Morand Birnenbrand Tafelschokolade

Das Original der Edlen Tropfen in Nuss von Trumpf, gefüllte Nusspralinen mit Pflaumen-, Kirsche-, Birnen- und Himbeer-Geist.

Lidl Feine Brände Zwetschgenwasser Kirschwasser Himbeergeist Williams-Birnenbrand Delitzscher Schokoladenfabrik

Eden Food Mini-Makronen mit Schafskäse-Birne-Geschmack – Ergänzungsfuttermittel für Hunde und Katzen.

Tabaluga Fructhdrachen Birne

Bebivita Babybrei in Vollkorn-Birne-Apfel-Heidelbeere mit Flamingo-Motiv

Hipp Smotthie Mix Heidelbeere Apfel-Birne mit Lama-Motiv in der Quetschtube.

Das berühmte Ice-Candy (in Deutschland bekannt als Gletschereis) gibt es auch von C+H, allerdings in einer klaren Version statt blau eingefärbt. Der Geschmack hinter Ice Candy ist übrigen Menthol mit Birne!

Rachengold Gletschereis Bonbons mit Birnen-Menthol-Geschmack.

Storck ICE fresh Bonbons 425 Gramm Ice Candy Menthol-Birne

Lidl Gelatelli Obstkiste: Apfel- und Birneneis

Das ist mal eine Kombi bei „Drench“: Birne mit amerikanischer Blaubeere!

Rossmann Domol Spülmittel Pear Perfect Birne