Erdbeergeschmack gehört zu den klassischsten, am weitest verbreiteten Aromen in der gesamten Genuss- und Lebensmittelwelt überhaupt: Erdbeer-Marmelade, Erdbeer-Joghurt, Erdbeer-Eis – überall liebt man den Geschmack der fruchtig-süßen Beere. Zusammen mit Schokolade und Vanille bildet Erdbeergeschmack das Dreigestirn der Aromastars, die schon in Fürst Pücklers berühmter Eismischung von 1839 gemeinsam auftraten.
Süßigkeiten mit Erdbeergeschmack: natürliches oder naturidentisches Aroma?
Wer über Erdbeer-Aroma spricht kommt an dieser Frage nicht vorbei: in welchen Süßigkeiten bildet tatsächlich echte Erdbeere die Grundlage für den Geschmack und wo ein Aroma? Und wird es wirklich aus Sägespänen und Schimmelpilzen hergestellt wie ein sich hartnäckig haltendes Gerücht besagt?!
Grundsätzlich kann man davon ausgehen, dass in den allerwenigsten industriell hergestellten Süßigkeit echte Erdbeeren verarbeitet wurden. Das wäre viel zu teuer! Stattdessen werden Aromen verwendet, wobei man grundsätzlich zwei Arten unterscheiden kann:
- natürliches Aroma: Die Bezeichnung steht für ein Aroma, das durch physikalische und chemische Prozesse aus Material gewonnen wird, das nachweislich vom Menschen verzehrt wird. Dieses natürliche Aroma lässt sich noch weiter unterschieden in 4 Unterkategorien. Am Beispiel Erdbeere sind das:
- „Natürliches Erdbeeraroma“: Ein solches Aroma stammt entweder ausschließlich aus Erdbeeren (z. B. Erdbeerextrakt) oder mindestens zu 95 % aus Erdbeeren. Die verbleibenden 5 % sind natürliche Aromastoffe oder Aromaextrakte, die nicht aus Erdbeeren stammen. Diese zusätzlichen Aromen dürfen auch nur abrundend wirken und den eigentlichen Geschmack nicht deutlich verändern.
- „Natürliches Erdbeeraroma mit anderen natürlichen Aromen“: Bei einem solchen Aroma ist der Anteil aus Erdbeeren kleiner als 95 %. Dem Aroma können natürliche Aromastoffe oder Aromaextrakte, die nicht aus der Erdbeere stammen, beigefügt werden. Allerdings muss der Geschmack der aus Erdbeere stammenden Aromabestandteile leicht erkennbar sein.
- „Natürliche Aromastoffe“: Hier sind keine extrahierten Bestandteile der Erdbeere und auch keine sonstigen Aromaextrakte enthalten. Das Aroma wurde ausschließlich aus natürlichen Aromastoffen hergestellt. Eine Bezugnahme auf den Geschmack der Erdbeere ist nicht erlaubt.
- „Natürliches Aroma“: enthält natürliche Aromastoffe oder Aromaextrakte, die aus verschiedenen Ausgangsstoffen stammen. Es schmeckt nach Erdbeere, wurde aber nicht oder nur zu einem geringen Teil aus Erdbeeren gewonnen. Eine Bezugnahme auf den Geschmack der Erdbeere ist nicht zulässig.
- naturidentisches / künstliches Aroma: Das ist eine Komposition aus Aromastoffen mit der gleichen molekularen Gestalt wie natürlich vorkommende Aromastoffe – sie sind also chemisch identisch, stammen aber nicht oder nur teilweise aus natürlich vorkommenden Stoffen.
Woraus diese verschieden definierten Aromen stammen ist ein gut gehütetes Geheimnis. Früher war tatsächlich Holz ein Ausgangsmaterial für die Gewinnung des Vanille-Anteils im komplexen Erdbeer-Aroma. Heute werden in der Regel synthetisch erzeugte Ausgangsstoffe verwendet und miteinander kombiniert, bis das gewünschte Aromenbouquet aus Kopf-, Herz- und Basisnote erreicht wurde.
Summer Editions bekannter Süßwaren haben häufig Erdbeer-Aroma
Obwohl Erdbeere zu den klassischen Geschmacksrichtungen in der Süßwarenwelt gehört, tritt das Aroma auch ab und an Sondereditionen, gerade im Sommer! Zum Beispiel aktuell (Mai 2019) von Ferreros Giotto, Nestlés KitKat und Ferrero Rocher. Letztes Jahr gab es Nestlés After Eight mit Erdbeer-Minz-Geschmack und in den USA sind M&Ms von Mars Strawberry Nut durchaus verbreitet.
M+M von Mars als Strawberry Nut-Variante.
Salzburg Schokolade Bobby Riegel Erdbeer
Mondelez ist schon wieder einen Schritt weiter und bringt Oreo in den Sondereditionen „Strawberry Cheesecake“, „brownie“ und „Peanut Butter“ nach Deutschland (Juni 2019).
Oreo Strawberry Chocolate Special Edition
Bereits im Sommer diesen Jahres gab es Minze-Erdbeer, ebenfalls eine naheliegende Kombination von Geschmäckern, denn sowohl Schokolade und Erdbeere als auch Minze und Erdbeere passen hervorragend zusammen. Mal schauen, wie die sich verkaufen und wie das dann weitergeht.
2018 brachte Nestlé After Eight mit Erdbeer-Aroma raus und 2019 zieht Aldi mit seinem Imitat nach: Scholetta Mints Erdbeere.
Nestlé Strawberry Cheesecake Explosion Schokoriegel
Sommeredition von Merci Schokolade: Weiße Himbeere.
Zettis Schokoladentafel bambina mit der Geschmacksrichtung Erdbeer-Buttermilch.
Ritter Sport Erdbeer-Mousse
Aero-Schokolade gibt es auch von Trumpf und sogar in Erdbeer-Geschmack.
raccoon Erdbeere Schokolade Bio Protein Choc 22% Protein mit Kokosblütenzucker
Whopers Milkshake Strawberry – gefunden bei Sugar Safari in Berlin-Prenzlauer Berg.
Nicht nur als Tafeln – Einhorn-Schokolade gibt es auch in Stäbchenform mit rosaroter Milchcremefüllung.
Tony’s Chocolonely: Weiße Schokolade mit Erdbeere und Knisterzucker.
Storck Knoppers Erdbeere
Keks: Knoppers mit Erdbeer-Geschmack.
Hurra, eine Produktinnovation: Erfrischungsstäbchen von Chupa Chups mit Erdbeergeschmack!
Und in einer ebenfalls ungewöhnlichen Erdbeer-Minze-Schokolade-Variante – wie letztes Jahr auch die After-Eights-Edition mit Erdbeere-Minze-Schokolade. Nur eben als Dragee…
Schoko: Rocky Rice: Puffreis mit Erdbeer-Schokoladenüberzug.
Nachdem nun Storck Knoppers mit Erdeergeschmack heraus gebracht hat, gibt es nun auch den Nachahmer „Knuspi“ von Finest Bakery (Hofe / Aldi Suisse) mit Erdbeere.
Nestlé YES Erdbeer-Joghurt 3er Nutri-Score
Aldi Biscotto Doppelkeks Mini Erdbeere
Grisson-DeBeukelaer Prinzenrolle mit Erdbeercreme-Füllung.
Ehrliches Produkt ohne TamTam: Ganz einfach Fruchtgummies in Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere mit Schokoladenüberzug.
Pocky Erdbeere vom japanischen Unternehmen Ezaki Glico
Griesson Softcake mit Erdbeer-Limetten-Füllung.
Schulte Feingebäck Erdbeer-Röllchen 175 Gramm
Ein schönes Mitbringsel: Manner Wiener Herzen mit Erdbeerfüllung in der Geschenkdose.
Beeren Tartlets_Zarties Strawberry Yogurt 2
Diese Erdbeer-Waffeln Kiddylicious sind ja hübsch aufgemacht, aber geschmacklich die totale Enttäuschung: Schmecken wie Styropor! Kaum Erdbeer-Aroma, keine Süße, total trocken…! Eine Frechheit!
Ein echter Klassiker: Erdbeer-Bonbons in rotem Erdbeer-Papier
Der Fruchtsnack von Nature Addicts (N.A.) soll eine gesunde Alternative zu Gummibärchen sein. Es gibt ihn in verschiedenen Sorten, wie hier etwa in Schwarzer Johannisbeere oder Erdbeere – aber immer auf Basis von ca. 99% Apfelmuss.
Haribo Lasso Erdbeere Großackung 3500G
Fini Tubes Morango (Erdbeere) 450g
Trolli Spaghettini Sour Erdbeere Vegan
Lutti Fili-tubs Erdbeere 200g
…und Kuhbonbons mit Erdbeer-Lakritz-Geschmack!!! ©naschkater.com
Krüger Fritt Superfrucht Minis Erdbeere-Litschi
Fritt Kaustreifen Smoothie Style Erdbeere-Himbeere.
Kaubonbons von ChupaChups in Erdbeere oder Sommerfrüchten mit 30% weniger Zucker.
TicTac-Varianten: Strawberry-Mix und „Mixers“ Coconut nach Pina Colada.
Pop Rocks Erdbeer Strawberry Knister-oder Knallkaugummi
Das österreichische Pendant zu Vitraletten: Dixi Traubenzucker-Bonbons mit Erdbeergeschmack.
Hier haben wir den Klassiker in Rosa und Geld: Marshmallow-Quadrate mit Vanille- und Erdbeergeschmack. Einmal „Mallow Cubes“ von Hitschler/Frisia und „Chamallows“ von Haribo.
Die Alien Mallows gibt es auch mit saurem Erdbeer-Geschmack. Ich weiß noch nich nicht, ob ich das Saure als störend oder besonders lecker empfinden soll.
Große weiße Mäuse und rosa und grüne Krokodile mit Erdbeer- bzw. Waldmeistergeschmack von Aseli.
Marshmallow-Erdbeeren von mellow mellow
Jimmy’s hat auch Erdbeer- und Chunky White Choclate-Popcorn im Angebot.
Tyrell’s Popcorn mit Erdbeer-Sahne-Geschmack: Richtig lecker!
Nochmal Erdbeer mit weißer Schokolade.
Karls Erdbeerhöfe sind wie ein großes Abenteuerland für Kinder. Und das Erdbeer-Popcorn schmeckt auch abenteuerlich gut.
Erdbeer-Popcorn von Mike Mitchell’s (Penny), zusätzlich mit weißer Schokolade aufgepeppt: Unfassbar klebrig und süß. Nicht mein Fall. Aber eine schöne knallige Verpackung mit Metalliceffekt.
Diese innovative Neuentwicklung ist beim Sweetie 2018 leider knapp am Preis vorbei geschrammt: Mikrowellenpopcorn von Chio mit Erdbeer-Geschmack! Schade, aber in der Kategorie Verpackungsdesgin herrschte extremer Konkurrenzkampf und den hat am Ende die 300 Gramm schwere Chipsfrisch-Tüte mit breiter Öffnung für sich entschieden.
Schwartau Corny Müsliriegel Strawberry Cheesecake Limited Edition. ©naschkater.com
fluff als Aufstrich (Erdbeer-Geschmack)
Grashoff Chocolat Weiße Schokolade mit Erdbeeren
Ja, es stimmt, Nutella ist auch vor allem Zucker und Fett, aber mit diesem „Special“ von Winsenia wurde dieses Genre auf die Spitze getrieben: Duo Creme Erdbeer!
Cristallo (noch nie von der Marke gehört) verkauft bei Netto ein Einhorn-Eis mit Erdbeer- und Vanille-Geschmack, das sogar eine Einhorn-Form hat.
Sogar auch mit Erdbeergeschmack gibt es bei Aldi das Mucci Eiskonfekt Erdbeer-Joghurt.
Langnese Eiskrem Konfekt Erdbeere
Chicle heißt der Baumsaft, aus dem die ersten Kaugummis hergestellt wurden. Diese Packung Erdbeere-Kaugummi, die ich in Spanien gefunden habe, gehört zu BonArea.
Wrigleys EXTRA from Orbit Erdbeere
Trident (Mondelez) mit Marvel Spiderman-Motiv in der Dose, Geschmack: Erdbeere. Gefunden in Spanien.
Chupa Chups Kaugummi Big Babol Erdbeere Soft Bubble Gum
Mondelez Hollywood Kaugummi 2fruity Erdbeere-Limette
Auch das ist mal eine schöne Idee von Krüger: Ein lösliches Getränkepulver mit Erdbeer-Thymian-Geschmack. ©Krüger
Auch mit dem Instantgetränk Erdbeer-Weiße-Schokolade-Geschmack als Einhorn-Edition: „Hopse lecker“ war Krüger ein Trendsetter. ©naschkater.com
Die Mischung Himbeere mit Erdbeere habe ich bei Marmeladeschon mal gesehen, aber Erdbeere mit Kirsche noch nie wie bei diesem Tee von „Captains Tea“.
Wenn das keine Süßigkeit ist: Meßmer-Tee mit den Geschmacksrichtungen Strawberry Cheesecake und Schoko-Kirsch-Brownie!
Erdbeer-Kaffee? Warum nicht! Mensch, seid doch nicht immer alle so anti! Schön mit Milch und Zucker…
Das ist mal ein kreatives Produkt: Hochwalds rosa Sprühsahne mit Erdbeergeschmack und Flamingo auf der Dose!
Elsdorfer Mini Mooh Quetschi Quarkcreme 90G Erdbeere
Albert Heijn Wasser mit Erdbeer-geschmack (sehr süß!) mit Schlumpf-Motiven (gefunden bei Albert Heijn in Tschechien). ©naschkater.com
Diesen Ingwer-Shot gibt es auch mit Erdbeere, dann heißt er „Pink Gingery“
Baileys Strawberry+Cream (Aldi Nord Juni 2019). Überraschend teuer mit über 16 Euro pro Flasche.
Heiko Blume Erdbeer Liqueur
Herrliche Schweinerei: Ein Sahnelikör mit Strawberry Cheesecake-Geschmack. Leider nicht online bei Berentzen-Shop vorrätig – habe es schon probiert… Immerhin gab es dort noch Pistazien-Sahnelikör. Auch nicht übel.
Rosafarbener Erdbeer-Sahne-Likör namens „Happy End“.
Übrigens habe ich bereits zu vielen anderen klassischen wie ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen Sammlungen von Süßigkeiten erstellt, zum Beispiel zu Waldmeister, Bubble Gum oder Schwarzwälder Kirschtorte. Überhaupt gibt es viele Kuchenarten, die inzwischen zu festen Aromenkombinationen geworden sind, siehe mein Beitrag hier. Neu, aber noch selten in Deutschland: Red Velvet.
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