Bei den einen weckt er Kindheitserinnerungen und für die anderen schmeckt es wie warm gewordenes Eis. Es gibt ihn pulverisiert, gekühlt und gefroren. Die Rede ist von Keksteig oder auf Englisch Cookie Dough (spricht man so aus: „Kucki Dau“). Im Sommer 2020 sprechen alle über einen Keksteig in goldenen Bechern unter dem Namen Cookie Bros.
Aber zunächst ein kurzer Rückblick: Bereits 2018 hatte das Startup Spooning den Keksteig zum Naschen nach Berlin gebracht und später mit Hilfe der „Höhle der Löwen“ die Teigmischungen zum Selbstanrühren in die Supermärkte. Damals hatte ich für die AHGZ und auf meinem Blog für Hotellerie und Gastronomie darüber berichtet.
Inzwischen haben auch Hersteller von Kuchenbackmischungen wie Küchle eigene Pülverchen für zuhause herausgebracht.
Keksteig als Teigmischung für zuhause von Spooning und Küchle
Cookie Bros., Oh my Dough und Merl: Gekühlter Keksteig zum sofort Essen
2018 hat sich – ebenfalls in Berlin – noch ein zweites Unternehmen dem Keksteig verschrieben: Oh my Dough. Dieses Startup offeriert aber kein Pulver zum Anmischen, sondern gekühlten „Keksteig to go“ in löffelfertigen Portionen und zwar in den Sorten Chocolate Chip, Hazelnut Chocolate Brownie, Cranberry White Chocolate oder Lemon Cake. Das bedeutet zwar einen weitaus größeren logistischen Aufwand für den Produzenten, aber auch schnelleren, bequemeren Genuss für die Kunden.
Auch der Feinkost-Hersteller Merl hatte Ende 2018 im Rahmen einer saisonalen Sonderedition drei verschiedene Sorten von gekühlten Cookie Dough-Desserts im Angebot: Salty Caramel, Traube-Nuss und Schoko-Splits. Inzwischen gibt es sie aber nicht mehr zu kaufen.
2020 ist ein neuer Anbieter aufgetaucht, der den Keksteig-Markt gehörig aufmischt: Sugar Daddies mit dem Produkt Cookies Bros.! Gegründet wurde Sugar Daddies von den Freunden Paul, Max, Christian und Mark. Inzwischen hat Katjes Anteile an dem Unternehmen gekauft. Und die hohen Erwartungen scheinen sich zu bestätigen: Der Keksteig von Cookie Bros in den Sorten Classic, Peanut Butter, Chocolate Chips und Lemon Pie hat sich zum Hit unter Jugendlichen entwickelt und wird in immer mehr Geschäften in ganz Deutschland verkauft.
Auch bei der diesjährigen Jurysitzung des Sweetie Awards der Rundschau für den Lebensmittelhandel wurde die Saisonale Sorte Cinnamon Roll von Cookie Bros. ausgezeichnet.
Gefrorener Keksteig von CUTZ zum Naschen und Backen
Das Wiener Keksteig-Startup CUTZ war bereits im Fernsehen zu sehen und gewann einen Investor in der österreichischen Version von Höhle der Löwen“, der Sendung „2 Minuten 2 Millionen“. Ihre Besonderheit: Der Keksteig ist zu Würsten geformt und tiefgefroren. Dadurch kann er sehr einfach portioniert und sofort gebacken werden, ohne dass ein einziger Knethaken schmutzig wird.
CUTZ gibt es in den Sorten „You make me nuts“, „Steirische Haferflocken„, „Macadamia loves Grapefruit“ und „Date a Date“ mit Datteln.
Die Verpackungsfolie ist extrem schick designed und dazu noch vergleichsweise umweltfreundlich, weil sie dabei hilft, Verpackungsmüll einzusparen. Obwohl CUTZ schon in österreichischen REWE-Märkten verkauft wird, fällt es manchen Kunden noch schwer, den Cookie Dough zu finden und als solchen zu erkennen. Schließlich ist er äußerlich auch leicht mit einer Presswurst zu verwechseln…
Das Gründerteam um Birgit und Hubert will jetzt auch den deutschen Markt erobern.
Übrigens: Cookie Dough ist nicht nur eine Süßigkeit zum Naschen, sondern auch eine Geschmacksrichtung! Ja, echt: Zum Beispiel in Eis von Ben & Jerry’s oder in Proteindrinks – ich habe bereits eine Sammlung von Produkten mit Cookie Dough-Geschmack angefangen. Und zum Thema passt auch, dass die Hotelkette Doubletree von Hilton kürzlich das Rezept seiner Signature Cookies öffentlich gemacht hat – damit trotz Coronakrise keine Naschkatze auf diese Spezialität verzichten muss.
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