Fertiggerichte: Originelle und gefürchtete Gerichte aus der Konservendose

Gerichte aus der Konservendose Collage — Gerichte aus der Konservendose/ Collage

Am Anfang vom Dosenessen stand die Erfindung der Konservendose. Sie ermöglicht es, Fertiggerichte ohne Kühlung lange ohne Qualitätsverluste haltbar zu machen und sie noch zudem leicht zu transportieren. Nachdem erst in Frankreich das Konservenglas erfunden wurde, kam 1810 in England jemand auf die Idee, Konserven in Blechdose herzustellen. Die neue Form des Proviants war natürlich insbesondere für das Militär und die Schifffahrt von großer Bedeutung.

Allerdings bekamen die Dosen seit den 1950er Jahren zunehmend Konkurrenz durch tiefgekühlte und gekühlte Fertiggerichte aus dem Supermarkt, die oft ein höheres Ansehen genießen, weil die Zutaten schonender verarbeitet werden können, als es beim Erhitzen in der Dose notwendig ist. Außerdem gibt es Bedenken bezüglich der gesundheitlichen Gefahren bei Konservendosen.

Ungewöhnliches Fertiggerichte aus der Konservendose

Ein Gericht, das ich noch nie frisch auf einer Speisekarte im Restaurant gesehen habe, sondern immer nur in der Dose, ist die „Echte Mockturtle-Suppe“ aus meiner norddeutschen Heimat! Der Name leitet sich vom englischen mock = falsch und turtle = Schildkröte ab – es ist also eine „echt falsche Schildkrötensuppe“! Verarbeitet werden hier Schweineherzen und Hackfleisch, Rotwein sowie britische Worcestershiresauce. Das Rezept kam nämlich über England nach Niedersachsen, weil zwischen 1714 und 1837 der britische König zugleich König von Hannover war – und aus dieser Zeit stammt auch das ursprüngliche Gericht.

Noch so ein klassisches norddeutsches Leibgericht ist Labskaus aus Corned Beef (also Dosenrindfleisch), Kartoffeln, Rote Beete und Fisch. Unten im Bild: Eine Originaldose aus dem Restaurant „Old Commercial Room“ in Hamburg. Das traditionelle Seefahrergericht (wegen der guten Haltbarkeit des Corned Beef) sollte stets mit Spiegelei (von der Wachtel) und Gurke serviert werden!

Szegediner Gulasch oder Krautgulasch ist leckeres Gulasch vermengt mit Sauerkraut! Das findet man tatsächlich manchmal in Berlin auf den Mittagstafeln von Metzgern. Ursprünglich kommt es aus Wien, hat aber ungarische Wurzeln. Das Szegediner Gulasch von Lidls Eigenmarke Kuljanka schmeckt übrigens sehr gut!

Noch eine legendäre Spezialität aus der Berliner Küche muss ich hier erwähnen: „Ragout Fin“ (ausgesprochen Ragu Feng). Klassischerweise wird es aus Kalbfleisch und Kalbsinnereien, mit Champignons und Weißweinsahnesauce hergestellt. Allerdings verzichten viele Hersteller inzwischen auf die Innereien, um keine Kunden abzuschrecken. Das Besondere ist die Darreichung in kleinen Blätterteigbechern und dass man unbedingt mit Worcestershiresauce und Zitrone nachwürzen muss. Ragou Fin war auch ein klassisches Tresengericht in Berliner Eckkneipen, das man auch zu später Stunde noch zur Stärkung bekommen konnte.

Fazit: Dosengerichte sind einfach ein Klassiker und ihr Inhalt ist zuweilen höchst originell, wie meine kleine Sammlung zeigen soll.

Übersicht: Fertiggerichte in kleinen Dosen

Bernbacher „Unsere originale Nudelsauce Bolognaise“

Aldi Lyttos Gyros-Suppe mit Paprika und Zweibeln 800G Dosengericht

Aldi Lyttos Bifteki-Suppe mit Reis 800 Gramm Dosengericht

Aldi Trader Joe’s Pulled Pork Beans Boston Style Dosensuppen

Snack Shop Wien Heinz Macaroni Cheese beef ravioliDose

Auch das gibt es im Snack Shop Wien: Heinz Macaroni Cheese und Beef Ravioli in der Dose.

Heine's Ragout Fin mit Geflügel- und Kalbfleisch und Champignions

Lesen Sie auch im ersten „Heinz“? Es handelt sich aber um „Heine’s“, eine Marke der Firma Redlefsen aus Schleswig-Holstein. Sie haben ein typisches „Ostgericht“ im Angebot: Ragout Fin (klassischerweise ausgesprochen wie „Ragu Feng“).

Eine norddeutsche Spezialität aus dem Ammerland: Echte Mockturtle! Der Name leitet sich vom englischen mock = falsch und turtle = Schildkröte ab – es ist also eine falsche Schildkrötensuppe! Verarbeitet werden hier Schweineherzen und Rind, Hackfleisch und Rotwein sowie britische Worcestershiresauce – das Rezept kam nämlich über England nach Niedersachsen: Zwischen 1714 und 1837 war der britische König zugleich König von Hannover- und aus dieser zeit stammt auch das ursprüngliche Gericht.

Original Ammerländer Mockturtle Inneren aus Dose

Nochmal Mockturtle in der Dose, dieses Mal von „Original Ammerländer“.

Aldi Lafinesse Feiner Teller Ochsenschwanzsupe Gebunden 13% Rindfleisch

La Finesse – Feiner Teller (ALDI Nord) Ochsenschwanzsupe, gebunden, mit 13% Rindfleisch

Le Chef Ochsenschwanzsuppe Konservendose

Ochsenschwanzsuppe von „Le Chef“ in der Konservendose.

Noch so ein klasssisches Regionalgericht: Labskaus aus Corned Beef, Kartoffel, Rote Beete und Fisch. Hier das Original aus dem Restaurant „old Commercial Room“ in Hamburg. Sollte immer mit einem Spiegelei und Gurke serviert werden!

Buss Waterkantschmaus Labskaus Konserve

Wahnsinn: Dönersuppe aus der Dose. Wer denkt sich sowas aus?!

Warum nicht mal einen lange haltbaren Kartoffelsalat von Bobel aus der Dose genießen statt aus der zu kühlenden Plastikschale…?

Gutes aus der Eifel Hirsch Gulasch in einer pikanten Soße Konserve

Gutes aus der Eifel Wild Ragout mit Mischpilzen in einer feinen Soße Konserve

Mit Rarität! wirbt schon die Dose: Kalbslunge, auch Lungenhaschee genannt.

Dreistern Pulled Pork in der Konservendose.

Dreistern Meatballs American BBQ Beef 400G

Dreistern Meatballs American BBQ Beef, gefunden bei Norma, 400 Gramm.

Dreistern: „Frikadellen in Jägersauce“, Konservendose, 400G

Dreistern Frühstcksfleisch in der Dose mit rotem und grünem Paprika

Und einmal Ragout Fin aus der Dose. Gezaubert von Dreistern aus Neuruppin.

Das berühmt-berüchtigte ostdeutsche Würzfleisch – hier in einer Variante von Dreistern aus Neuruppin.

Dreistern Soljanka Suppenspezialität nach russischer Art

Noch so ein osteuropäisches Gericht: Soljanka von Dreistern nach russischer Art

Dreistern Kesselgulasch mit Kartoffeln und paprika 400G Dose

Aldo Soljanka-Suppe mit Zuckern und Süßungsmittel

Kochkönig Hühner-Frikassee mit feinem Gemüse

Früher gab es ständig und überall Frikassee, heute ist es eine Seltenheit geworden. Hier ein Hühner-Frikasse vom Kochkönig aus der Dose.

ALDI La Finesse 4 Königsberger Klopse Konservendose

Keunecke Königsberger Klopse mit Kartoffeln+Kapern in der Dose 600g

Keunecke Regionale Küche Harzer Kesselgulasch mit Kartoffeln und Paprika

Harzer Kesselgulasch – wird das nicht normalerweise im Brot gereicht? Also, da sollte man doch gleich ein Set draus machen, Keunecke!

Gehacktespfanne in der Dose von Keunecke. Die könnte man eigentlich gut in der Vorratskammer haben!

Gar niht mal so exotisch, klingt aber lecker: Sauerkrautpfanne von Keunecke in der Dose.

Jetzt wird es exotisch: Brasilianischer Schmortopf mit Cabanossi und Maiskölbchen von Erasco.

Lidl Buss Kuljanka Jagdwurstsuppe nach osteuropäischer Art mit Gewürzgurken und Paprika Konservendose

Lidl Kuljanka „Szegediner Gulasch“ in der Dose: Leckeres Gulaschfleisch, vermengt mit Sauerkraut!

Borschtsch – eines der wenigen Worte mit 8 Konsonanten hintereinander! Borschtsch ist eine Suppe aus Osteuropa mit Rindfleisch, Roter Beete, Paprika, Tomate, Kartoffeln und Weißkohl. Auf den Teller gehört immer ein Schlag Schmand! Hier von der Lidl-Osteuropamarke „Kuljanka“ (ist der Name eigentlich eine Verarschung?!)

NVA Feldsuppe Erbseneintopf Das Original aus dem Kessel Dose

NVA-Feldsuppe aus der Dose: Ekliger geht es kaum.

Omi’s Schwarzwurzel-Eintopf mit Rindfleisch Eintopf Konservendose

Original Schulküche Tote Oma Grützwurst mit Kartoffeln

Der Hersteller Original Schulküche ist schon mit anderen Geschmacklosigkeiten wie der Tomatensoße mit Jagdwurst aufgefallen und bringt jetzt „Tote Oma“ – Grützwurst mit Kartoffeln aus der Dose.