
Blumenblüten in Süßigkeiten? Ja klar gibt es die! Insbesondere Veilchen, aber auch Lavendel und Rosen werden zu Süßwaren verarbeitet, manchmal als Öl, manchmal in getrockneter Form und mitunter auch nur als künstliches Blumenaroma.
Traditionell kommen die mit Blumendüften aromatisierte Pastillen in klassisch verzierten ovalen Döschen aus Frankreich von der Firma mit dem unmerkbaren und unaussprechlichen Namen „Les Anis de Flavigny„. Das italienische Pendant ist übrigens Leone, die ebenfalls Pillchen mit dem Geschmack verschiedenster Blüten anbieten. Deren Süßigkeit kommt allerdings nicht in der Runddose, sondern im kleinen Pappschächtelchen daher – mindestens ebenso traditionell!
Lavendel wird zunehmend mit Schokolade oder Kakao kombiniert (aber in einer Marmelade von Schwartau sogar mit Kirsche) und Rosen… Na gut, dazu habe ich nur kandierte Rosenblütenblätter (auch als Würzstreuer für Torten und süße Nachspeisen) und einen bulgarischen Bonbon mit Rosenwasser gefunden.
Süßigkeiten mit Veilchen-Aroma

Süßigkeiten mit Lavendel-Aroma
Süßigkeiten mit Rosenaroma
Übrigens: Für viele Aromen und Zutaten habe ich eigene Beiträge geschrieben, zum Beispiel zu Minze, Lakritze, Bubble Gum, Marshmallow und Waldmeister. Oder klicke doch mal die Rubrik „Aromen„…
Kandierte Veilchen-Blüten kann man bei dem Wiener Zuckerbäcker Gerstner – hier – bestellen.
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