Erdnussflips: Ein typisch deutscher Snack aus dem Extruder

Erdnussflips oder kurz Flips, in manchen Regionen auch als Würmer, Würmchen oder Locken bezeichnet, sind ein Maissnack mit Erdnussgeschmack. Zur Herstellung von Flips wird Maismehl in einem Extruder unter starkem Druck verdichtet, bis es heiß wird. Beim Auslassen durch eine kleine Öffnung dehnt sich die Masse schlagartig aus und wird von einem  rotierenden Messer abgeschnitten, wodurch die Wurmform entsteht.

Durch die Ausdehnung entsteht das luftige, knusprige Extrudat. Die rohen Fips sind noch hell und haben keinen Geschmack. Diese recht faden, blassen Maissnacks werden in manchen Ländern bereits verkauft und vor allem an Kleinkinder verfüttert.

Erdnussflips gibt es in Deutschland und Israel, Amis bevorzugen Käsegeschmack

In Deutschland, wo die Flips Anfang der 1960er Jahre von Bahlsen eingeführt wurden, werden die rohen Flips meistens mit einer Mischung aus Öl, Gewürzen und Erdnussbutter aromatisiert und dadurch zu Erdnussflips. Obwohl das Maisextrudat selbst wenig Kalorien hat, wird der Erdnussflip durch das Seasoning so gehaltvoll wie Schokolade.

In Amerika dagegen sind Erdnussflips eher unbekannt. Hier werden die Maiswürmer mit Käsegeschmack versehen. Das ist auch deshalb bemerkenswert, da sowohl die Extrudertechnologie dort entwickelt wurde, als auch ein Großteil der Erdnussernte aus den USA stammt. In Polen findet man auch viele bunte und gesüßte Maiswürmer, -stangen und -kugeln. Und in Österreich heißt Mais Kukuruz und entsprechend prangt dieser Begriff dort auf manchen Flips-Tüten.

In Israel wurde ebenfalls Anfang der 1960er Jahre von der Firme Osem ein Maissnack mit Erdnussgeschmack unter dem Namen „Bamba“ eingeführt, der bis heute sehr populär ist.

Flips-Geschmacksrichtungen orientieren sich an Kartoffelchips

Weitere angebotene Geschmacksrichtungen orientieren sich an den klassischen Kartoffelchipssorten, darunter Paprika, Käse und Mexican Style.

Süße Maisextrudate habe ich von XOX gesehen, zum Beispiel mit Vanille-Geschmack und Benjamin Blümchen-Motiv, Schoki-Flips mit Sandmännchen-Motiv sowie „Snackers“-Flips mit Erdnuss, Karamell und Schokolade. Der Name erinnert wohl nicht zufällig an den Snickers-Riegel mit ähnlichen Zutaten… Der Hersteller Maiswurm stellt Bio-Würmer in einer Variante mit Zimt-Geschmack her.

Prinzipiell kann man viele Ausgangsstoffe im Extruder zu Flips formen. Inzwischen gibt es auch Flips aus Quinoa, Hirse, Süßkartoffel und Kokos.

Neben Extrudaten gibt es auch Expandate, also Chips, die aus Pellets gewonnen werden wie Pommbär und Co. Darum kümmere ich mich in aller nächster Zeit und verlinke es hier…

Beispiele für Flips aus Maismehl mit verschiedenen Geschmäckern

Lorenz Erdnuß-Locken Mexican Style Nutri-Sore

Lorenz Erdnuß-Locken Classic Leicht 33% weniger Fett Nutri-Score

Lorenz Erdnußlocken Loopy’s Classic Nutri-Score

Lorenz Erdnußlocken Jumbos Nutri-Score

Heimatgut Original Bio Protein Flips 50% weniger Fett

Aldi Feurich XXL Erdnuss Flips 450 Gramm, hergestellt von XOX Gebäck GmbH, Deutschland.

Lidl Mcennedy Super Size Erdnuss Flips 450 Gramm

Pombär Luftis Maisstangen Extruder-Produkte

Penny Erdnussflips von XOX: Mr Flips, das Eichhörnchen als schickes Schwarz-Weiß-Strichzeichnung.

Flips mit Minions-Motiv der österreichischen Chipsfirma „Kellys“.

Schorris kukuruz biomaissnack Paprika-Gartenkräuter

Schorris kukuruz biomaissnack Österreich

XOX Benjamin Blümchen Vanille-Mais-Kugeln

Flips mit Schokogeschmack und DDR-Figuren darauf – mutig, aber auf jeden Fall zu teuer mit fast 2 Euro pro Tüte.

Es geht noch süßer bei XOX: Erdnuss, Karamell und Schokolade sind in diesen Flips. Eigentlich mag ich Experimente und auch die süß-salzig-Kombi, aber die Produkte von XOX sprechen mich persönlich leider insgesamt nicht an.

Lidl Snack Day Flips mit Käse

Mitbringsel der israelischen Freunde: Extrem harte, sprich knusprige Spiralen mit viel Würze. Man kann eigentlich auch gleich ungekochte Spiralnudeln zerkauen, die dürften ähnlich hart sein.

Ein echter Klassiker im Nahen Osten: Bamba von Osem! Ganz dicke Erdnusschips, die einem wirklich den gesamten Mund austrocknen. Geil!

Mini Outback Animals

Die sind ganz witzig, habe ich so ähnlich schon in Polen gesehen: Maismehlkugeln mit süß-saurer Panade anstelle der üblichen Erdnusswürmchen. Schmecken okay, aber für mich nicht der Burner.

Flips: Polnische Flips mit Obstgeschmack.

KCA CrikCrok: Kugelrunde Maispuffs mit vier dem Geschmack von vier verschiedenen Käsesorten.

Pfiff Pufuleti Classic Maissnack 100G

XOX Pufuleti Vegan Maissnack 85g

Bio-Maiswurm Zimt Maiswürmchen Mais-Snack 90 Gramm

Maiswürmchen Käse-Beef-Schoko-Fitness Snack Display

San Carlo Dixi Maisflips Gardaland-Promo

Salati Preziosi Mais and Gadget Me Contro Te Flips mit Spielzeug Italien

Bobi Flips Xtra Crunch 150G

Pata Speedy Maisflips Croccantini, 65 Gramm

Buggy Pufuleti XXL Maiswürmer oder Maisflips aus Rumänien mit Spielzeug

Beispiele für Flips aus anderem Getreide (kein Mais)

Steirer Kraft Steirer Flips Käferbohnenflips mit Kürbiskern

dm Bio Hirse Flips

Alnatura Hirsebällchen mit Erdnuss – Glutenfrei

Heimatgut Erdnuss Quinoa Flips

Das ist mal ein origineller Snack: Ein Erbsen-Extrudat von Valledoro namens „Risibisi“. DAs Ergebnis ist sogar grün, aber erwartungsgemäß fad – richtig sich wohl auch eher an „gesundheitsbewusste“ Verbraucher, die sich bei zu viel Geschmack erschrecken…

Flips aus Kichererbsen: organic chickpea puffs HIPPEAS sweet+smok’in.

Ape Coconut Puffs, leicht gesalzen, 25 Gramm.

Mitbringsel der israelischen Freunde: Extrem harte, sprich knusprige Spiralen mit viel Würze. Man kann eigentlich auch gleich ungekochte Spiralnudeln zerkauen, die dürften ähnlich hart sein.

Sweet Potato Flips

Übrigens: Über originelle Kartoffelchips habe ich hier geschrieben und meine Pringles-Sammlung examiniere ich an dieser Stelle. Auch Brotchips habe ich schon betrachtet und Gemüsechips aus Pastinake, Süßkartoffel und Co. 

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