Algen als Zutat: Spirulina, Chlorella und Co in Süßigkeiten und Snacks

Spirulina-Algen waren schon vor 25 Jahren ein gehyptes Nahrungsergänzungsmittel, denn sie enthalten Eisen, Vitamine und Mikronährstoffe. Inzwischen werden sie auch in Deutschland industriell angebaut und stehen damit in großen Mengen für die Nahrungsmittelindustrie zur Verfügung. Sie können einerseits dazu verwendet werden, um Süßigkeiten wie Fruchtgummis zu färben, andererseits kann man mit Algen als Zutat auch ein Produkt aufwerten.

So hat das Leipziger Start-up Algenheld einen Schokoriegel speziell für Sportler entwickelt, in dem Spirulina verarbeitet werden. Dabei wird auch der hohe Eiweißanteil der Algen hervorgehoben. Die so genannte Vitalschnitte von Dr. Ritter enthält die Chlorella-Alge, aber vor allem Mandel, weshalb sie eher wie ein Marzipanbrot schmeckt.

Aber man kann getrocknete Algen natürlich auch prima als Snack verzehren – sie schmecken ganz unterschiedlich, aber meist etwa nach Tang wie die Hülle von Sushi-Röllchen. Die Firma PureRaw bietet verschiedene Algen als Flocken zum Snacken an, etwa Dulse, Meeres-Spaghetti, Zuckertang oder Nori. 

In Spanien habe ich einen Kuchen gesehen, aber nicht gekostet, in dem Algen als Zutat enthalten waren. Ich bin mir sicher: Nicht zuletzt wegen des Trends zu gesundem „Functional Food“ werden wir in nächster Zeit noch viel mehr Süßigkeiten mit Algen bekommen…

Algen-Chips und Algen-Cracker

Seamore Seaweed Chips Original Algen

Helga Algencracker Vegan+Organic Algen Superfood Spicy Crispy 45G

abakus Seaweed Crisps Salt+Vinegar Algenchips

abakus Seaweed Crisps sweet Chili Algenchips

b!bigo Seaweed Crisps BBQ Asiatische Algenchips 20G

Heine Max Olesens Sea Man Seaweed Chips Squid+Pepper

Seaman heißt die dänische Marke, in deren Chips-Produkten echte Algen verarbeitet wurden. Entsprechend sind die Geschmacksrichtungen Squid (Tintenfisch) mit Pfeffer, West Coast mit Salz und Lobster (Hummer) mit Paprika. Schmecken schön intensiv nach Salz und Meer.

Algen-Chips vom spanischen Snack-Platzhirschen „Hacendado“: Algas Con Arroz Crujiente

Algensnack: Hacendado Algas con Semillas de Sesamo Snack 30G

Diese dünnen Algen-Plättchen „itsu crispy seaweed thins“ schmecken wie die getrockneten Hüllen von Sushi-Röllchen: Leicht salzig und eben nach Alge. Keine richtig große Offenbarung, aber interessant. Würde es sicherlich nicht wieder kaufen.

Hi Tempur Asiatische Chips mit Tempura und Algen Originalgeschmack

Pringles Seaweed aus Asien

Weitere überraschende Süßigkeiten, Snacks, Eis und Getränke mit Algen als Zutat

Wirklich ungewöhnlich: Chia-Kekse von Hacendado, gefärbt mit Spirulina-Algen.

Haltbarer Weichkuchen von Dulcesol mit Algen als Zutat.

Algensnack von Roo’Bar „Protein mit Chia+Spirulina-Algen“

Dr. Ritter Chlorella Vitalschnitte

Lubs Fruchtriegel mit Spirulina-Alge und Zitrone.

Und das Imitat von dm „Superfood Riegel“ mit Spirulina und Zitrone.

Algenheld-Schokolade aus Sachsen auf der IGW 2019 ©Oliver Numrich

So sieht die Schokolade von Algenheld aus. Neben Algen sind auch Acerola, Amaranth und natürlich Kakao enthalten.

Eine nicht genauer definierte Einhorn-Zauber-Instantmischung mit „natürlichen Spirulina blau“ (das sind Algen) – hmmm… immerhin mal nicht in Pink.

Spirulina-Amaranth Kokos-Bälle von Nature Tom.

Energyballs RAW Vibrant Living Health Organic mit Spirulina und Orange.

Vivoo Re-Evolution RAW Organic Chocolate Bar mit Spirulina-Algen, Cashewnüssen und Kokosblütenzucker.

Algenriegel LifeFood mit Schokolade und Pink Salt und Spirulina.

Spirtonic Vegan Raw Bio Energieriegel Algen

BlueGreen Algen Power Riegel

Naduria Dinkel Fusilli Spirulina-Dinkel Fusilli Kurkuma 350G Pasta

Pure Raw Meeressalat Flocken Algen 25G

Pure Raw Alge Zuckertang 25G

Pure Raw Nori-Algen-Focken 15G

Pure Raw Meeres-Spaghetti Alge 30G

Pure Raw Dulse Alge Flocken 25G

Helga Algen Superfood Drink Erfrischungsgetränk

Rewe To Go Stille Limo Blau Zitrone-Spirulina

Ein richtig, richtig leckeres Eis, dunkelgrün, mit viel Spirulina-Algen von Whapow. Gibt es in den Sorten Banana mit Kakao und Passionsfrucht mit Mango. Die fand ich besonders köstlich.

Eskil Puhl ist Gründer von Whapow Deutschland bietet Algen aus eigener Aufzucht als Zutat für Smoothies Salate oder Müslis an

Das Start-up Nordic Oceanfruit aus Berlin bringt verschiedenen Sorten „Meeressalat“ auf den Markt. Das ist ein neuartiger Brotaufstrich aus Salzwasseralgen in den Geschmacksrichtungen Midsommar, Graved Style, Di Mare und koreanisch.

Übrigens habe ich auch schon über andere neuartige Zutaten in Süßigkeiten und Snacks geschrieben wie zum Beispiel Insekten oder Hanf. Außerdem habe ich ein hochspannendes Interview mit dem Ernährungswissenschaftler Christian Dieckmann geführt, der Food Startups berät. 

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