Kongress der Lebensmittelzeitung: Kurzbericht von der LZ Open 2020
Seit einigen Jahren lädt die Lebensmittelzeitung im Januar zur LZ Open, der exklusiven Jahresauftakt-Summit, nach Berlin ein. In der Hauptstadtrepräsentanz der Telekom gab es am […]
Kekse: Geschmacksrichtung Cookies & Cream und Black & White
Die Geschmacksrichtung Cookies & Cream lehnt sich stark an die Black & White-Kekse á la Oreo an. Tatsächlich werden die Süßigkeiten der Sorte Cookies and Cream häufig […]
Ladengeschäfte in Italien und Spanien bevorzugen schmale POS-Displays
Überraschend viele schmale POS-Displays: Zweitplatzierungen in südeuropäischen Ländern wie Italien oder Spanien sind häufig viel kleiner als bei uns. Ich vermute, dass es aufgrund der […]
Süßwaren und Snacks: Food Start-ups auf der ISM 2020
Die ISM bietet vergünstigte Messestände für Food Start-ups an, die neu auf dem Markt sind und ihre Ideen den Einkäufern präsentieren wollen. Auf der ISM […]
Hitschlers Hitschies, Ufos und Schnüre: Fröhliche Kaubonbons aus Köln
Kennen Sie eigentlich Hitschlers Hitschies?! Wenn man über Gummibärchen spricht, denkt jeder zuerst an Haribo und bei Katzenpfötchen aus Lakritz an Katjes. Das relativ junge […]
Österreichisches Zuckerlgeschäft: Bonbons Wien, Neubaugasse
Das klassische Wiener Zuckerlgeschäft „Bonbons“ im Herzen des Wiener Bezirks Neubaus wurde 1936 von Rosa Breithuber gegründet und zunächst von ihr selbst und dann bis […]
Süßwarenmesse aus der Ferne: Innovationen auf der ISM 2020
Ein grippaler Infekt kam genau im falschen Moment: Kurz vor meinem jährlichen Highlight, der Internationalen Süßwarenmesse ISM 2020 in Köln. Deshalb kann ich dieses Jahr […]
Haribo Colafläschchen und andere Süßigkeiten mit Cola-Geschmack
In diesem Beitrag geht es um Colafläschchen aus Fruchtgummi und andere Cola-Süßigkeiten. Ich fange deshalb in Sachen Cola-Geschmack NICHT beim Urschleim an, also Kolanuss, Coca […]
Katzenzungen aus Schokolade: Mit Niedlichkeit zum Genuss
Die Beliebtheit von Kätzchen wirkt immer verkaufsfördernd – auch im Süßwaren-Regal: Katzenzungen aus Schokolade (in der Schweiz: „Katzenzüngli„) sind seit jeher eine beliebte Nascherei, die in […]
Süßigkeiten in Beerenform: Bonbons, Fruchtgummis und Marshmallows
Beeren sind im Kommen! Nicht nur in Form von Superfood in Müslis und Riegeln wie Goji– und Aroniabeere oder als aromatische Trendzutat in Süßigkeiten wie […]
Omas Süßigkeiten: Großmutters Naschereien sind die Besten
Neulich auf einer Konferenz beklagte ein Redner, dass es parallel zu gegenläufigen Trends auch jenen nostalgischen gebe, der zurück zu Omas Süßigkeiten führe. Das entspräche […]
Corona-Virus: Ansteckungsgefahr auf der weltgrößten Süßwarenmesse?
Corona-Virus hin oder her: Tausende Aussteller, Fachbesucher und Mitarbeiter bereiten sich zurzeit auf die weltgrößte Süßwarenmesse ISM vor, die am Sonntag in Köln beginnt. Doch […]
Internationale Grüne Woche 2020: Das waren die Süßwaren und Snacks
Heute ging in Berlin die 80. Internationale Grüne Woche zu Ende. Wieder war es eine Massenveranstaltung: 400.000 Besucher, 1.800 Aussteller und fast 5.000 Tiere bevölkerten […]
Sour Cream mit und ohne Onion: Sauerrahm bei Snacks immer beliebter
Sour Cream mit und ohne Onion ist in Deutschland bei Kartoffelchips die drittbeliebteste Geschmacksrichtung nach Paprika und Ungarisch. Manche Hersteller verwenden auch die deutsche Bezeichnung […]
Trüffelpralinen und Trüffelchips: Was schmeckt besser?
Was verbindet eigentlich Trüffelpralinen und Trüffelchips? Immerhin wird die geschmacksgebende Zutat in beiden Fällen gleich geschrieben, oder? Klären wir zunächst die Begrifflichkeiten: Trüffelpralinen sind kugelrunde […]
Mein Chips-Projekt (4): Frittieren und würzen im Testlabor
Mein Chipsprojekt nimmt weiter Gestalt an. Jetzt habe ich verschiedene Varianten von Seasonings und auch andere Arten der Aromabeeinflussungen (ich will lieber nicht zu konkret […]
Mousse au Pampelmus und Waffeln mit Stil beim Auftakt zum Wissenschaftsjahr 2020
Mitte Januar wurde im Berliner Futurium das Wissenschaftsjahr 2020 zum Thema Bioökonomie eröffnet. Das Büfett war entsprechend nachhaltig, denn auf Teller oder Besteck konnte weitgehend […]
Emoji Candy: Smiley, Pile of Poo und andere Süßigkeiten mit Spaßfaktor
Das Pile of Poo-Emoji, auch Dog Dirt, Smiling Poop oder Shitty Emoji genannt, hat es zu einer überraschenden Popularität gebracht. Vielleicht auch, weil es so […]
Durstlöscher: Schülergetränk mit originellen Geschmacksrichtungen
Das deutsche Pfandwesen für Getränkeverpackungen ist höchst kompliziert und an viele Stellen unlogisch. Vereinfacht kann man sagen: Auf die meisten Getränkeverpackungen aus Glas oder Kunststoff […]
Pfannkuchen, Pancake oder Palatschinken? Eine Eierkuchen-Taxonomie
In Deutschland sagt man meistens Pfannkuchen oder Eierkuchen, wenn man Crêpe meint. Nur die Berliner bezeichnen mit Pfannkuchen ihre Krapfen (zu dem der Rest Deutschlands „Berliner“ […]